Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.
Twój sklep Kaufland

Dotychczas wybrane sklepy

Biały ser: delikatny dodatek do chleba

Biały ser na pierwszy rzut oka ma niewiele wspólnego z żółtym serem. Nie można go kroić na plasterki i nie ma na brzegach szlachetnej pleśni. 

Ciekawostki

Szczególne właściwości białego sera

Biały ser – szczegółowe informacje

Biały ser nie cieszy się bez powodu tak dużą popularnością. Można go jeść w wersji naturalnej, ale także z ziołami, z czosnkiem lub z innymi dodatkami, według własnych preferencji. Jest dostępny w wersjach z różą zawartością tłuszczu, od odtłuszczonej wersji z 0,2 grama tłuszczu na 100 gramów do wersji zawierającej 23 gramy tłuszczu (biały ser o zawartości tłuszczu 60 procent). Zawartość wapnia jest stosunkowo wysoka: 120 miligramów na 100 gramów, przez co ma korzystny wpływ na zęby i kości. Znane rodzaje białego sera to:


Pochodzenie

Skąd pochodzi biały ser?

Biały ser jest wytwarzany w procesie koagulacji mleka. Aby wyprodukować biały ser, do podgrzanego mleka dodaje się bakterie kwasu mlekowego i podpuszczkę. Ten proces sprawia, że mleko gęstnieje. W ten sposób powstaje pierwszy skrzep, który kroi się tzw. harfą serowarską. Twarożek jest efektem tego procesu. Aby otrzymać biały ser, skrzep serowy kroi się na mniejsze grudki, ponownie podgrzewa i miesza ze śmietaną i solą. Powstała w ten sposób masa stanowi bazę białego sera, który w zależności od rodzaju jest jeszcze poddawany dalszej obróbce.


Sezon

Kiedy jest sezon na biały ser?

Biały ser to produkt, który jest dostępny przez cały rok.


Wykorzystanie i przechowywanie

Do czego można wykorzystać biały ser i jak go przechowywać?

Biały ser – szczegółowe informacje

Oprócz standardowego zastosowania białego sera jako dodatku do chleba ma on jeszcze wiele innych zastosowań: Można go na przykład użyć do wzbogacenia smaku kremów, sosów i zup. Przy tym nawet serek śmietankowy (60 procent) jest nadal mniej kaloryczny niż śmietana. Nieotwarty biały ser można przechowywać przez kilka tygodni, jeśli pozwala na to termin przydatności do spożycia. Po otwarciu najlepiej go zużyć w ciągu tygodnia.



Składniki

Składniki białego sera

Biały ser jest bogaty w białko i wapń oraz jest częstym składnikiem zdrowej diety. Biały ser w dużym stopniu przyczynia się do odpowiedniego zaopatrzenia organizmu w wapń. Poza tym biały ser zawiera sód, potas, magnez, chlor, a także pierwiastki śladowe takie jak fosfor, miedź, cynk, mangan i fluor.

Wartość odżywcza
 

kcal: 134 kcal

Węglowodany: 3,3 g

Białko: 13,2 g

Tłuszcze: 7,5 g

Witaminy

 

Witamina A: 80 µg

Witamina B1: 0,03 mg

Witamina B2: 0,29 mg

Witamina B6: 0,06 mg

Witamina C: 0 mg

Witamina E: 0,2 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 120 mg

Żelazo: 0,1 mg

Potas: 120 mg

Magnez: 11 mg

Sód: 390 mg