Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.
Twój sklep Kaufland

Dotychczas wybrane sklepy

Cykoria: idealna w diecie niskowęglowodanowej

Cykoria należy do zielonych warzyw liściastych i w szerszym znaczeniu należy też do botanicznej rodziny astrowatych. Szczególnie ważne przy uprawie cykorii jest to, aby korzenie nie miały dostępu do światła. Tylko w takich warunkach cykoria może rosnąć i rozwinąć swój charakterystyczny aromat.

Ciekawostki

Szczególne właściwości cykorii

Świeża cykoria – szczegółowe informacje

Sezon na cykorię (Cichorium intybus var. Foliosum) przypada na zimne pory roku. To bogate w witaminy, cierpkie warzywo jest doskonałym dodatkiem do zimowych potraw. Obecnie dostępna jest również trochę łagodniejsza odmiana czerwonej cykorii, która pojawia się zazwyczaj wiosną.

Biała cykoria ma nieco cierpki, przyjemnie gorzko-słodki smak. Czerwona cykoria jest delikatniejsza w smaku. Mimo to jest tak samo aromatyczna i pikantna. W obu odmianach większość gorzkich substancji została już dawno wyeliminowana w uprawie, ale mimo to należy wyciąć łodygę, która jest najbardziej gorzką częścią rośliny.


Pochodzenie

Skąd pochodzi cykoria?

Dzisiejsza cykoria pochodzi od dzikiej cykorii, która rośnie wszędzie w Europie, na Wschodzie i w Afryce Północnej. Za kraje wiodące w produkcji cykorii uważa się Belgię, Holandię i Francję. Belgowie odkryli cykorię również przypadkiem: W roku 1870 rolnicy pozostawili korzenie cykorii na zimę w ziemi w swoich szklarniach, a wtedy niespodziewanie pojawiły się blade, delikatne pędy.


Sezon

Kiedy jest sezon na cykorię?

Teoretycznie cykorię można uprawiać przez cały rok. Niemniej jednak tradycyjnie jest na nią zapotrzebowanie w zimnych porach roku.

Nasza oferta świeżych warzyw

Oferta ważna od 18.04.2024 do 24.04.2024 lub do wyczerpania zapasów.


Wykorzystanie i przechowywanie

Do czego można wykorzystać cykorię i jak ją przechowywać?

Świeża cykoria – szczegółowe informacje

Świeżą cykorię najlepiej jest przyrządzać w postaci sałatki z owocami takimi jak pomarańcze, grejpfruty, melony lub jabłka. Można ją również faszerować, piec, dusić, smażyć i gotować. Z korzeni cykorii, a dokładnie z cykorii magdeburskiej o dłuższym korzeniu, wytwarza się również surogat kawy.

Przechowywanie cykorii

Cykorię należy przechowywać w ciemnym miejscu. Światło sprawia, że zmienia ona kolor i szybciej się psuje. Zawinięta w wilgotną ściereczkę pozostaje dłużej świeża. W optymalnych warunkach wytrzymuje około tygodnia.



Składniki

Składniki cykorii 

Cykoria zawiera dużo witamin i minerałów, niewiele węglowodanów i kalorii oraz wcale nie zawiera tłuszczu, przez co jest idealna w diecie niskowęglowodanowej. Zawiera między innymi kwas foliowy, potas, karotenoidy i substancje gorzkie, które zapobiegają chorobom układu krążenia, stabilizują system odpornościowy, pobudzają trawienie i pozytywnie wpływają na zdolności kognitywne.

Wartość odżywcza
 

Kalorie: 16 kcal

Węglowodany: 2,4 g

Białko: 1,3 g

Tłuszcze: 0,2 g

Witaminy

 

Witamina A: 572 µg

Witamina B1: 0,05 mg

Witamina B2: 0,03 mg

Witamina B6: 0,05 mg

Witamina C: 10 mg

Witamina E: 0,1 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 26 mg

Żelazo: 0,7 mg

Potas: 192 mg

Magnez: 13 mg

Sód: 4 mg