Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.
Twój sklep Kaufland

Dotychczas wybrane sklepy

Czosnek niedźwiedzi: młodszy brat czosnku

Kwitnący na początku roku czosnek niedźwiedzi lubi rosnąć na zacienionych terenach leśnych. Tam może szybko się rozprzestrzeniać na dużym obszarze, ponieważ jego nasiona są rozsiewane głównie przez zwierzęta, przenoszące je na swoich łapach i ciałach. Swoją nazwę zawdzięcza temu, że niedźwiedzie cenią go jako pierwszy posiłek po zimowym śnie.

Ciekawostki

Szczególne właściwości czosnku niedźwiedziego 

Świeży czosnek niedźwiedzi – szczegółowe informacje

Czosnek niedźwiedzi (Allium ursinum) to gatunek rośliny z podrodziny czosnkowych i jest on spokrewniony ze szczypiorkiem, cebulą i czosnkiem. Jest rośliną osiągającą wysokość do 20-30 centymetrów, która rośnie głównie wiosną. Czosnek niedźwiedzi jest rośliną cebulkową, ale poprzez swój intensywny zapach czosnku, który jest odczuwalny w czasie kwitnienia w całym lesie, zyskał on miano czosnku leśnego lub czosnku dzikiego. Tak jak zwykły czosnek, ma też działanie lecznicze, ale po zjedzeniu młodych liści organizm ludzki nie wydziela nieprzyjemnego zapachu czosnku. 


Pochodzenie

Skąd pochodzi czosnek niedźwiedzi?

Czosnek niedźwiedzi pochodzi z lasów Europy i Azji Zachodniej (Kaukaz). Roślina osiąga wysokość do 1900 metrów i preferuje miejsca położone w kotlinach i w rozlewiskach rzek. Czosnek niedźwiedzi kwitnie od kwietnia do maja. Chociaż nasiona potrzebują dwóch lat, aby dojrzeć, czosnek niedźwiedzi można uprawiać również w ogrodzie. Trzeba jego jednak ogrodzić, ponieważ w przeciwnym razie rozprzestrzeni się wszędzie i wyprze inne rośliny z ogródka. Najlepiej rozciągnąć nad nim siatkę, najlepiej w cieniu pod drzewami lub pergolą, aby ptaki nie mogły rozsiewać nasion w przydomowym ogrodzie.


Sezon

Kiedy jest sezon na czosnek niedźwiedzi?

Dziki czosnek niedźwiedzi rośnie głównie wiosną. Należy uważać na jego podobieństwo do obrazków plamistych, konwalii majowej i zimowita jesiennego, ponieważ te rośliny są bardzo trujące. Obrazki plamiste i czosnek niedźwiedzi rosną poza tym w pobliżu siebie, często są między sobą przemieszane, ponieważ obie rośliny lubią zacienione miejsca. Spożycie liści obrazków plamistych lub konwalii majowej albo zimowita jesiennego może być śmiertelne, dlatego w lasach raczej nie należy szukać świeżego czosnku niedźwiedziego.

Nasza oferta świeżych warzyw

Oferta ważna od 18.04.2024 do 24.04.2024 lub do wyczerpania zapasów.


Wykorzystanie i przechowywanie

Do czego można wykorzystać czosnek niedźwiedzi i jak go przechowywać?

Świeży czosnek niedźwiedzi – szczegółowe informacje

Czosnek niedźwiedzi jest podobny w smaku do czosnku i może być stosowany w kuchni jako jego zamiennik. Z czosnku niedźwiedziego można przyrządzić pesto, które się doskonale nadaje jako sos do makaronu. W zupach i sałatkach czosnek niedźwiedzi stanowi aromatyczny dodatek. Świeży czosnek niedźwiedzi można przechowywać w lodówce do dwóch dni.



Składniki

Składniki czosnku niedźwiedziego

Liście czosnku niedźwiedziego zawierają związki siarki (allicynę, allinę), sulfotlenek S-metylo-L-cysteiny, a także flawonoidy, prostagladyny A, B i F oraz lecytynę. Zawartość witaminy C jest trzykrotnie wyższa niż w pomarańczach. Czosnek niedźwiedzi chroni system odpornościowy i może obniżyć ciśnienie krwi. Substancje czynne czosnku niedźwiedziego wiążą poza tym wolne rodniki.

Wartość odżywcza
 

Kalorie: 12 kcal

Węglowodany: 3 g

Białko: 0 g

Tłuszcze: 0 g

Witaminy

 

Witamina A: 0 µg

Witamina B1: 0 mg

Witamina B2: 0 mg

Witamina B6: 0 mg

Witamina C: 150 mg

Witamina E: 0 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 76 mg

Żelazo: 2,9 mg

Potas: 336 mg

Magnez: 22 mg

Sód: 0 mg