Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.
Twój sklep Kaufland

Dotychczas wybrane sklepy

Łosoś: ceniona ryba jadalna

Łososie można podzielić na atlantyckie i pacyficzne. Należą do grupy ryb wędrownych, ponieważ wylęgają się w słodkich wodach rzek, wędrują przez nie do morza i wracają na tarło do macierzystych rzek. Przełowienie zdziesiątkowało populację dzikiego łososia do tego stopnia, że ryba ta jest obecnie uważana za rarytas.

Ciekawostki

Szczególne właściwości łososia

Świeży łosoś – szczegółowe informacje

Łosoś zaliczany jest do ryb wędrownych. Aby złożyć ikrę, migruje na duże odległości z powrotem do słodkich wód, w których dorastał. Młode osobniki najpierw żyją w tych słodkich wodach, a potem przenoszą się do wód słonych. Pod tym względem łosoś ma zdolność fizjologicznego przystosowania się do zróżnicowanych poziomów zasolenia wód.

Z tego powodu łososia nie można jednoznacznie sklasyfikować jako ryby słodko- lub słonowodnej. Mięso tej ryby ma kolor od pomarańczowo-różowego do ciemnoczerwonego i zwartą konsystencję. Jego pomarańczowa ikra jest sprzedawana jako kawior keta lub kawior z łososia, jednej z pięciu odmian łososia pacyficznego.


Pochodzenie

Skąd pochodzi łosoś?

Naturalnym środowiskiem łososia atlantyckiego są wody przybrzeżne północnego Atlantyku, na przykład u wybrzeży Norwegii, Grenlandii lub wschodnich wybrzeży Ameryki Północnej. Siedlisko łososia pacyficznego obejmuje wody przybrzeżne Oceanu Spokojnego u zachodnich wybrzeży Ameryki Północnej oraz wody przybrzeżne państw Azji Południowo-Wschodniej.

Skąd przeważnie pochodzi łosoś oferowany do spożycia?

Większość łososia będącego w sprzedaży pochodzi z hodowli. Głównym producentem łososia hodowlanego jest Norwegia. Łososie te są hodowane jako młode osobniki w stawach słodkowodnych, a następnie w morzu na wyznaczonych obszarach w pobliżu wybrzeża. Z kolei dzikie łososie są wyławiane z ich naturalnych siedlisk.


Sezon

Kiedy jest sezon na łososia?

Sezon połowowy dzikich łososi trwa głównie od maja do września. Łosoś hodowlany jest produkowany przez cały rok. 


Wykorzystanie i przechowywanie

Wykorzystanie i przechowywanie łososia

Świeży łosoś – szczegółowe informacje

Łosoś może być wykorzystywany na wiele sposobów, ma wiele witamin, a także dużą zawartość tłuszczu. Można ją smażyć, gotować na parze, jeść na surowo jako sushi, piec w piekarniku lub poszetować w całości. Ze względu na dużą zawartość tłuszczu można go dobrze wędzić. Marynowany z mieszanką przyprawową składającą się z cukru, pieprzu, ziół i soli, stanowi przysmak Gravlax. Poszetowany łosoś w całości jest popularny na zimnych bufetach jako element przyciągający wzrok, a kotlety z łososia najlepiej nadają się do grillowania i krótkiego pieczenia.

Plastry wędzonego łososia są popularne jako wędliny, kawałek fileta jest idealny do zapiekania lub smażenia. Łosoś jest idealny jako dodatek do zup, zarówno wędzony, jak i surowy, pokrojony w paski lub jako kulki rybne. Świeży łosoś powinien być przechowywany w lodówce i spożyty w ciągu kilku dni.



Składniki

Składniki łososia

Jaki jest udział łososia w zdrowej diecie? Łosoś jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3. Zawarte w nim kwasy tłuszczowe chronią układ krążenia przed chorobami, a także zapobiegają nadciśnieniu. Jego mięso ma wysoką zawartość białka oraz niską zawartość węglowodanów. Dzięki temu łosoś jest odpowiednim pożywieniem dla osób będących na diecie i jest lekkostrawny.

Wartość odżywcza
 

kcal: 202 kcal

Węglowodany: 0 g

Białko: 19,9 g

Tłuszcze: 13,6 g

Witaminy

 

Witamina A: 15 µg

Witamina B1: 0,18 mg

Witamina B2: 0,16 mg

Witamina B6: 0,98 mg

Witamina C: 1 mg

Witamina E: 0,9 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 13 mg

Żelazo: 1 mg

Potas: 371 mg

Magnez: 29 mg

Sód: 51 mg