Sandacz: drapieżna ryba o delikatnym smaku

Sandacze są rybami drapieżnymi i żywią się głównie mniejszymi rybami, na przykład płocią lub okoniem, które należą do tego samego rodzaju. Mogą dorastać do 20 kilogramów, a ich naturalna długość życia wynosi do 20 lat. Jędrne, raczej jasne mięso sandacza jest bardzo chude, dość delikatne i bardzo bogate w białko.

Początkowo sandacz występował tylko w dużych jeziorach i szerokich rzekach w Niemczech i Europie Wschodniej. Obecnie jednak, dzięki zabiegom zarybieniowym, można go spotkać niemal wszędzie w portach, jeziorach i wolno płynących wodach w Europie, ale także w Azji Zachodniej czy USA. Występuje również w słonawych wodach Bałtyku. Ponieważ sandacz jest trudny w hodowli, wyławia się go z jego naturalnych siedlisk, a następnie oferuje do sprzedaży. 

Sandacz jest doskonałą rybą jadalną, bardzo delikatną, kruchą i łagodną w smaku. Można go gotować, smażyć i gotować na parze. Podczas przygotowywania sandacza należy uważać, aby nie przesadzić z jego podgrzaniem, ponieważ może to spowodować utratę ważnych składników odżywczych, takich jak witamina A. Świeży sandacz może być przechowywany w lodówce maksymalnie przez jeden dzień i powinien być spożyty zaraz po zakupie.

Sandacz jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, które mają korzystny wpływ na ciśnienie krwi, serce i krążenie. Ponadto sandacz zawiera dużo białka, potasu i cynku. Dzięki temu nie tylko dostarcza organizmowi ważnych składników mineralnych, ale także jest idealnym pokarmem dla osób chcących stosować dietę niskowęglowodanową.