Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.
Twój sklep Kaufland

Dotychczas wybrane sklepy

Świeże mleko: cenny dostarczyciel wapnia

Świeże mleko nie jest mlekiem surowym, lecz jest uzyskiwane w wyniku pasteryzacji. Mleko jest przy tym podgrzewane do około 72 do 75 stopni. Ten proces w znacznym stopniu eliminuje zarazki i zwiększa przydatność mleka do spożycia. 

Ciekawostki

Szczególne właściwości świeżego mleka

Świeże mleko – szczegółowe informacje

Składnikami mleka są: woda, laktoza, białko i tłuszcz, a także cenne witaminy i minerały: wapń, magnez i żelazo. Świeże mleko jest dostępne jako mleko sienne, mleko pastwiskowe i mleko alpejskie – jako mleko pełnotłuste (3,5 procent tłuszczu), mleko odtłuszczone (1,5 procent tłuszczu) i mleko chude (maksymalnie 0,5 procent tłuszczu). Mleko surowe zawiera do 5 procent tłuszczu. Najczęściej dostępnym w handlu mlekiem świeżym jest mleko ESL (ESL = Extended-Shelf-Life). Mleko świeże ESL można przechowywać w lodówce do 24 dni. W celu uzyskania tego mleka podgrzewa się je przez maksymalnie trzy sekundy do temperatury 124 do 127 stopni.


Pochodzenie

Skąd pochodzi świeże mleko?

Mleko towarzyszy ludzkości od udomowienia krów. Zakłada się, że powszechne w Europie bydło domowe pochodzi z Anatolii i Bliskiego Wschodu. Najpierw hodowano je ze względu na mięso, a później również ze względu na mleko. 


Sezon

Kiedy jest sezon na świeże mleko?

Świeże mleko jest produktem dostępnym przez cały rok.


Wykorzystanie i przechowywanie

Do czego można wykorzystać świeże mleko i jak je przechowywać?

Świeże mleko – szczegółowe informacje

Świeże mleko można wykorzystywać do przyrządzania dań mlecznych i deserów, ale także można je po prostu pić. Ze świeżego mleka wytwarzany jest także jogurt, ser i twarożek. Świeże mleko jest pasteryzowane i jeśli nie jest otwarte, można je przechowywać przez około sześć do dziesięciu dni. Otwarte świeże mleko należy spożyć w ciągu dwóch do trzech dni. Inaczej niż mleko UHT świeże mleko ma krótszy termin trwałości i należy je spożyć w ciągu kilku dni. Powinno się je przechowywać w lodówce.


Przepisy

Dania ze świeżego mleka


Składniki

Składniki świeżego mleka

Produkty mleczne są ważnymi dostarczycielami wapnia. Pół litra 3,5-procentowego mleka zawiera 600 miligramów wapnia i pokrywa połowę dziennego zapotrzebowania młodego człowieka. Ludzie, którzy cierpią na nietolerancję laktozy, ponieważ jej nie trawią, mogą kupować mleko bez laktozy. W takim mleku laktoza została usunięta w procesie obróbki.

Wartość odżywcza
 

kcal: 64 kcal

Węglowodany: 4 g

Białko: 3 g

Tłuszcze: 3 g

Witaminy

 

Witamina A: 47 µg

Witamina B1: 0 mg

Witamina B2: 0 mg

Witamina B6: 0 mg

Witamina C: 0 mg

Witamina E: 0 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 125 mg

Żelazo: 0 mg

Potas: 150 mg

Magnez: 11 mg

Sód: 44 mg