Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.
Twój sklep Kaufland

Dotychczas wybrane sklepy

Oliwki: Owoce o długiej historii

Na całym świecie istnieje prawie 300 odmian oliwek. Kolor oliwki wskazuje na stopień dojrzałości. Każda oliwka na początku jest zielona, ​​następnie dojrzewa, zmieniając kolor na fioletowy i dopiero na samym końcu kolor staje się czarny. Oliwki, które zostały zebrane w kolorze zielonym lub fioletowym, są twardsze niż oliwki w kolorze czarnym.

Ciekawostki

Szczególne właściwości oliwki 

Oliwki w widoku szczegółowym

Oliwki to małe owoce pestkowe, które zawierają niejadalną, twardą pestkę. Gumowaty miąższ ma bardzo wyrazisty smak i dlatego idealnie nadaje się jako składnik różnych potraw. Na szczególną uwagę zasługuje wysoka wartość odżywcza dojrzałych oliwek. Ten owoc pestkowy jest pełen ważnych witamin i minerałów oraz zawiera szereg niezbędnych makroelementów, które doskonale uzupełniają wartość odżywczą oliwki. Oliwki trafiają do sprzedaży detalicznej w kolorze zielonym lub czarno-fioletowym. Owoce marynowane są zwykle sprzedawane bez pestek.


Pochodzenie

Skąd pochodzą oliwki?

Oliwka pojawia się już w Biblii, gdy gołąb przynosi Noemu gałązkę oliwną po potopie, mówiąc mu, że ziemia pojawiła się ponownie. Początkowo oliwka pojawiła się w Azji Środkowej, gdzie po raz pierwszy ją uprawiano, a stamtąd powoli rozprzestrzeniła się na wschodnią część Morza Śródziemnego. Dziś oliwka jest uprawiana niemal w całym regionie Morza Śródziemnego. Obecnie Włochy, Hiszpania, Grecja, Liban i Turcja są głównymi krajami eksportującymi oliwki i produkty z oliwek. Oliwki potrzebują klimatu od śródziemnomorskiego do gorącego i suchego, aby się rozwijać, ale mogą być również uprawiane w bardziej północnych klimatach, takich jak południowe części Austrii i południowo-zachodnie Niemcy. Jednak plony tutaj nie są tak wysokie, jak w przypadku drzew oliwnych w regionie Morza Śródziemnego.


Sezon

Kiedy jest sezon na oliwki?

Oliwki preferują gorący, suchy klimat i dlatego najlepiej dojrzewają w miesiącach letnich. Oliwki zbierane są jesienią. Sezon na oliwki to zatem miesiące od października do grudnia. Podczas gdy w przypadku drzew oliwnych na południe od Alp stosuje się złożone metody zbioru, w przypadku plantacji o niższych plonach powyżej granicy alpejskiej wystarczą zbiory ręczne. Natomiast w sprzedaży detalicznej dojrzałe oliwki są dostępne przez cały rok. Dla lepszej konserwacji oliwki są często marynowane w oleju lub solance.


Wykorzystanie i przechowywanie

Do czego można wykorzystać oliwki i jak je przechowywać?

Oliwki w widoku szczegółowym

Owoce oliwki mogą być spożywane na surowo lub sprzedawane w stanie zakonserwowanym. Ponadto oliwki służą jako smaczny składnik dań kuchni śródziemnomorskiej i sałatek. Innym ważnym zastosowaniem oliwy jest produkcja oliwy z oliwek, która jest tłuszczem z oliwek, tłoczonym na zimno i przetwarzanym na olej.

Najlepiej przechowywać oliwki w chłodnym, ciemnym miejscu, chronionym przed światłem. Oliwki należy przechowywać w zamykanym pojemniku nawet po otwarciu. W optymalnych warunkach oliwki można przechowywać przez około dwa tygodnie po otwarciu.


Przepisy

To możesz przygotować z oliwek


Składniki

Co kryje się w oliwce

Mówi się, że oliwki mają wiele pozytywnych właściwości zdrowotnych, dlatego zaleca się ich regularne spożywanie. Wynika to głównie z zawartych w oliwce nienasyconych kwasów tłuszczowych, które są dobre dla układu sercowo-naczyniowego, a tym samym mają działanie przedłużające życie. Ponadto oliwki zawierają wiele substancji gorzkich, które działają antybakteryjnie i wspomagają pracę wątroby w celu detoksykacji. Oliwki są również pomocne w leczeniu dny moczanowej.

Wartość odżywcza
 

kcal: 115 kcal

Węglowodany: 6 g

Białko: 0,8 g

Tłuszcze: 11 g

Witaminy

 

Witamina A: 0 µg

Witamina B1: 0,03 mg

Witamina B2: 0,08 mg

Witamina B6: 0,02 mg

Witamina C: 0 mg

Witamina E: 0 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 96 mg

Żelazo: 3,3 mg

Potas: 8 mg

Magnez: 4 mg

Sód: 735 mg