Udziec jagnięcy: do duszenia, pieczenia i grillowania

Udziec jagnięcy pochodzi z górnej części udźca jagnięcia. Smakuje wyśmienicie i ma dużo mięsa. Udziec jagnięcy to jedna z najlepszych pieczeni. Sprzedawany jest w kawałkach, z kośćmi i bez kości oraz w postaci plastrów i nadaje się zwłaszcza do grillowania i pieczenia. Jest bardzo wysokiej jakości i nie ma jeszcze typowego smaku, jaki często ma mięso starszych zwierząt. Z tego powodu udziec jagnięcy jest przez wielu uważany za przysmak i dlatego cieszy się dużym zainteresowaniem.

Udziec jagnięcy, świeży schłodzony lub mrożony, często pochodzi z Nowej Zelandii. Do dużych eksporterów tego mięsa należą również takie kraje jak:

• Wielka Brytania
• Francja
• Luksemburg
• Irlandia
• Australia

Udziec jagnięcy w całości nadaje się idealnie do grillowania, pieczenia i duszenia. Udziec jagnięcy przyprawia się zwykle czosnkiem, rozmarynem, majerankiem, oregano, tymiankiem, papryką, pieprzem i liśćmi laurowymi. Szczególnie na południu Europy, gdzie udziec jagnięcy jest niemalże daniem narodowym, ale także w krajach arabskich, mięso to doprawia się tymiankiem, rozmarynem lub bazylią. Podczas przyrządzania udźca jagnięcego absolutną koniecznością dla wielu jest również czosnek, a zwłaszcza cebula.

Udziec jagnięcy z kością zazwyczaj smakuje bardziej wyraziście i aromatycznie. Jednak przed spożyciem należy go wytrybować, czyli oddzielić od kości. Mięso to jednak jest nie tylko przygotowywane w całości, ale także znakomicie nadaje się na gulasz jagnięcy, steki jagnięce czy danie jednogarnkowe. A ci, którzy znają narodowe danie Irlandczyków Irish Stew, wiedzą, że i w tym przypadku używa się jagnięciny i to w najlepszej jakości.

Przechowywanie udźca jagnięcego

Po zakupie świeży udziec jagnięcy należy schłodzić do czterech stopni. W takiej temperaturze można go przechowywać do trzech dni. Upewnij się, że mięso to jest dobrze przykryte w lodówce. Inną możliwością przechowywania jest zamrażanie.

Udziec jagnięcy jest pokarmem wysokiej jakości i zawiera wiele składników odżywczych, takich jak białko, żelazo, cynk i witaminy z grupy B. Jagnięcina ma również bardzo niską zawartość tłuszczu, dlatego nadaje się również dla osób, które się świadomie odżywiają.