Udziec jagnięcy z pieczonymi warzywami
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
767/3209kcal / kJ
-
9 gwęglo- wodanów
-
45 gbiałka
-
59 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
767/3209 kcal/kJ,
9 g węglo- wodanów,
45 g białka,
59 g tłuszczu
Składniki (6 porcji)
| 2 ząbki | czosnku |
| 3 | czerwone cebule |
| 5 łyżek | oliwy z oliwek K-Classic lub K-Bio |
| 5 gałązek | rozmarynu |
| 5 gałązek | tymianku |
| 1.5 kg | udźca jagnięcego bez kości |
| sól | |
| 500 ml | bulionu wołowego z kostki K-Classic |
| 0.5 puszki (ok. 200 g) | pomidorów bez skórki K-Classic |
| świeżo zmielony pieprz | |
| 2 bulwy | kopru włoskiego |
| 250 g | pomidorków koktajlowych |
Cenna rada
-
Sos można doprawić 1 łyżką octu balsamicznego.
Przygotowanie:
- 1
Piekarnik nagrzać do 140°C w funkcji z termoobiegiem (160°C bez termoobiegu). Czosnek i cebule obrać. Jedną cebulę pokroić w kostkę, a pozostałe dwie w pióra. Rozmaryn i tymianek umyć, osuszyć, oberwać igiełki i listki. Ząbki czosnku zmiksować z 3 łyżkami oliwy z oliwek i ziołami.
- 2
Udziec jagnięcy umyć pod zimną wodą, osuszyć papierem kuchennym, natrzeć jedną łyżką soli i oliwą z ziołami. Mięso włożyć do brytfanny i przez ok. 15 min obsmażać z każdej strony. Następnie dodać cebulę pokrojoną w kostkę, poddusić przez 2 minuty, wlać bulion, dodać pomidory, a na koniec doprawić pieprzem. Udziec piec pod przykryciem w piekarniku przez ok. godzinę, w tym czasie dwukrotnie obrócić.
- 3
Koper włoski i pomidorki koktajlowe umyć i osuszyć. Koper pokroić w pióra, wymieszać z pomidorkami koktajlowymi, piórami cebuli i resztą oliwy z oliwek, posolić i rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Temperaturę piekarnika zwiększyć do 160°C z termoobiegiem (lub 180°C bez termoobiegu), udziec odkryć, włożyć blachę z warzywami i piec przez kolejne 25 minut.
- 4
Udziec wyjąć z brytfanny, odstawić w ciepłe miejsce, a sos z pieczenia zmiksować. Mięso pokroić w plastry, podawać z sosem, warzywami z pieca i np. pieczonymi ziemniakami.
