Filet jagnięcy: najlepszy z grilla

Filet jagnięcy jest dość delikatny, ale niektórzy go nie lubią ze względu na intensywny smak. Jednak dzięki kilku wskazówkom będzie doskonale smakować przyrządzony na grillu lub na patelni z marynatą z ziół i przypraw. Ważne jest, aby filet nie był pieczony zbyt długo, w przeciwnym razie szybko straci sok i wyschnie.

Filet jagnięcy – świeży lub mrożony – często pochodzi z Nowej Zelandii. Do dużych eksporterów tego mięsa należą również takie kraje jak:

• Wielka Brytania
• Francja
• Luksemburg
• Irlandia
• Australia
  

Filet jagnięcy szczególnie dobrze smakuje grillowany, przyprawiony rozmarynem i czosnkiem. Doskonale sprawdzają się również marynaty z octu, maślanki i białego lub czerwonego wina. Mięso można pozostawić w marynacie ziołowej, aby nabrało głębszego aromatu. Jeśli mięso jest grillowane, należy uważać, aby temperatura nie była za wysoka. Czas pieczenia wynosi około siedmiu do dziesięciu minut. Jeśli mięso ma być bardziej krwiste, temperatura rdzenia powinna wynosić 60 stopni. Dobrze wypieczone mięso uzyskamy przy temperaturze rdzenia 70 stopni. Po zakupie świeżą jagnięcinę należy schłodzić do czterech stopni. W takiej temperaturze można ją przechowywać do trzech dni. Upewnij się, że jest dobrze przykryta w lodówce. Możesz ją również zamrozić.

Filet jagnięcy zawiera wiele składników odżywczych. Delikatne mięso ma również dużą zawartość białka, żelaza, cynku i witamin z grupy B. W przeciwieństwie do kotletów jagnięcych, filet ma mniej tłuszczu.