Drożdże piwne: Pożyteczne grzyby drożdżowe

Drożdże piwne, tak jak drożdże piekarskie, są jednokomórkowymi grzybami. Jeśli do drożdży piwnych dodamy cukier, zachodzi reakcja, w wyniku której rozpoczyna się proces fermentacji. Drożdże piwne są otrzymywane z czystych drożdży i hodowane z wykorzystaniem kultur grzybów. Są produktem naturalnym wykorzystywanym zarówno do produkcji piwa, jak i suplementów diety w postaci tabletek lub płatków. W sprzedaży są drożdże piwne w proszku lub w kostkach. 

Na potrzeby produkcji drożdży piwnych hoduje się grzyby drożdżowe. Do wyprodukowania kilku ton wystarcza zaledwie kilka miligramów czystych drożdży hodowlanych. Proces rozpoczyna się w probówce. W ciągu ośmiu dni z 50 mililitrów uzyskuje się 40 litrów. Następnie przenosi się je do sterylnej aparatury, w której można wyhodować do 10 metrów sześciennych drożdży. Do tego potrzebne są tylko dwa dni. Następnie ilość ta zwiększa się do 200 metrów sześciennych. To również następuje w ciągu kilku godzin. W ten sposób w ciągu jedenastu dni z około ośmiu mililitrów czystych drożdży hodowlanych można uzyskać do 18 ton.

Do warzenia piwa potrzebne są drożdże piwne. Dopiero po ich dodaniu składniki zaczynają fermentować, dzięki czemu powstaje piwo. Drożdże piwne najlepiej przechowywać w lodówce. Zachowują wówczas świeżość przez około dwa do trzech tygodni. Po tym czasie mogą stracić swoje właściwości.

Zawarte w piwie drożdże piwne mają działanie odurzające i pobudzające. Ich właściwości są też wykorzystywane w kosmetyce i medycynie. Drożdże piwne zawierają wiele składników, które przeciwdziałają np. naturalnemu procesowi starzenia. Stanowią bogate źródło witaminy B. Dostępne są również w formie suplementów, ponieważ mają korzystny wpływ na skórę, włosy i paznokcie.

Ponadto poprawiają pracę serca i układu nerwowego. Drożdże piwne wspomagają wytwarzanie krwi i regulują poziom cukru we krwi. Korzystnie wpływają na układ odpornościowy, przekształcając białka, tłuszcze i węglowodany w energię. Wspomagająco działa przy tym witamina B. W rezultacie organizm silniej broni się przed patogenami. Drożdże zapobiegają nawet stanom zapalnym. Dodatkowo obniżają poziom stresu, zapewniając większą równowagę emocjonalną.