Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.
Twój sklep Kaufland

Dotychczas wybrane sklepy

Chleb żytni: puszysty i pożywny

Chleb żytni jest robiony z ciasta żytniego. W przeciwieństwie do ciasta pszennego, brakuje w nim substancji klejącej, czyli glutenu, który w chlebie pszennym zapewnia dobre właściwości ułatwiające wypiek. Dlatego potrzebuje zakwasu, aby można było go upiec.

Ciekawostki

Szczególne właściwości chleba żytniego 

Świeży chleb żytni – szczegółowe informacje

W porównaniu z chlebem pszennym, chleb żytni ma tę wadę, że bez dodatku zakwasu rozpadłby się i w ogóle nie nadawałby się do wypieku. W każdym razie nie miałby takiej puszystej, a jednocześnie zwartej konsystencji, do jakiej jesteśmy przyzwyczajeni. Niemniej jednak wersja bez zakwasu ma zawsze sens, gdy potrzebny jest chleb, który musi być przechowywany przez bardzo długi czas, na przykład podczas długich podróży statkiem. 


Pochodzenie

Pochodzenie chleba żytniego

Tradycyjnie wypiekany chleb żytni składa się z mąki żytniej, wody, soli i zaczynu. Zwykle były to drożdże lub zakwas. W chlebie produkowanym przemysłowo stosuje się inne dodatki polepszające ciasto. Są to emulgatory, które pomagają lepiej wymieszać składniki i nadają ciastu większą objętość, oraz mąka skrobiowa, która wiąże wodę. Tłuszcz i cukier dodają ciastu specyficznego smaku.


Sezon

Kiedy jest sezon na chleb żytni?

Chleb żytni jest produktem dostępnym przez cały rok. 


Wykorzystanie i przechowywanie

Wykorzystanie i przechowywanie chleba żytniego

Świeży chleb żytni – szczegółowe informacje

Czy to na śniadanie, czy na kolację, czy po prostu między posiłkami: Zdrowy chleb żytni jest jednym z podstawowych produktów spożywczych i można go łączyć z różnymi dodatkami. Chleb żytni to świeży produkt, który powinien być przechowywany w chłodnym i suchym miejscu. Jeśli nie zostanie spożyty, po kilku dniach stanie się twardy.


Przepisy

Co przygotować z chlebem żytnim


Składniki

Składniki chleba żytniego

Biały chleb nie dostarcza prawie żadnych składników odżywczych ani błonnika, a jedynie kalorie. Chleb żytni to co innego. Jest bogaty w witaminy, minerały i pierwiastki śladowe, dzięki czemu przyczynia się do utrzymania zdrowia i prawidłowego odżywiania.

Wartość odżywcza
 

Kalorie: 219 kcal

Węglowodany: 45,7 g

Białko: 6,7 g

Tłuszcz: 1 g

Witaminy

 

Witamina A: 0 µg

Witamina B1: 0,18 mg

Witamina B2: 0,12 mg

Witamina B6: 0,2 mg

Witamina C: 0 mg

Witamina E: 1,1 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 29 mg

Żelazo: 2,5 mg

Potas: 244 mg

Magnez: 35 mg

Sód: 523 mg