Borówka czerwona: czerwony owoc mocy
Borówki czerwone znane są również jako żurawina i są sprzedawane głównie jako weki lub mrożonki. Podobnie jak żurawina, borówka czerwona jest spokrewniona z borówką amerykańską. Ponieważ żurawina nazywana jest również „uprawną borówką czerwoną", można odnieść wrażenie, że są to dwie nazwy dla tego samego owocu. W rzeczywistości jednak żurawina smakuje inaczej niż zwykła borówka czerwona. W tym artykule przekażemy informacje, które warto wiedzieć o borówce czerwonej, jej pochodzeniu i najlepszym sposobie jej przechowywania.
Szczególne właściwości borówki czerwonej
Borówka czerwona należy do gatunku borówek. Rośnie na małych krzewach, a jej kwiaty zaczynają kwitnąć pod koniec maja. Pod koniec sierpnia tworzą się i dojrzewają pierwsze owoce borówki czerwonej. W przypadku bardzo wczesnych odmian pierwsze owoce pojawiają się już pod koniec czerwca.
Smak i przetwarzanie borówki czerwonej
Miąższ borówki czerwonej jest biały. Ich smak jest raczej kwaśny. Chociaż w smaku jest nieco bardziej cierpka niż żurawina, może zastąpić ten owoc w niemal wszystkich potrawach. Ilość i czas przygotowania pozostaje bez zmian. Świeże owoce borówki czerwonej są podatne na pleśń i nie zachowują świeżości przez zbyt długi czas. Z tego względu są one oferowane luzem tylko w czasie zbiorów. Istnieje również szeroka gama przetworów z borówki czerwonej, np. w postaci kompotu, dżemu, galaretki lub soku.
Skąd pochodzą borówki czerwone?
Borówka czerwona występuję przede wszystkim w:
- Europie
- Azji
- Ameryce Północnej
W Kanadzie występują dzikie borówki czerwone. Są one zamrażane na eksport. Borówka czerwona rośnie w lasach iglastych o kwaśnym odczynie gleby. Borówka czerwona była znana i ceniona jako roślina lecznicza już w średniowieczu.
Kiedy jest sezon na borówkę czerwona?
Sezon na borówkę czerwoną trwa od końca sierpnia do października. Są one wtedy zbierane w Europie, Azji i Ameryce Północnej.
Jak można wykorzystywać borówkę czerwoną i jak ją przechowywać?
Ze względu na swój dość kwaśny smak, borówka czerwona niekoniecznie nadaje się do spożywania na surowo. Natomiast przetworzone na sos dobrze komponują się z daniami mięsnymi. Z borówki czerwonej można też zrobić dobry dżem, galaretkę lub sok . Przetworzone na konfitury dobrze współgrają z potrawami z grzybów, pieczonym camembertem lub Cordon Bleu.
Sposób przechowywania borówki czerwonej
Borówkę czerwoną najlepiej przechowywać w komorze na owoce w lodówce i szybko spożyć. Borówka czerwona jest również dostępna w postaci mrożonej i może być przechowywana w zamrażarce. W tym przypadku termin przydatności do spożycia jest zgodny z terminem podanym na opakowaniu.
Co kryje się w borówkach czerwonych
Borówka czerwona zawiera dużo witaminy C, witamin z grupy B oraz witaminy A. Obecne minerały to wapń, potas, magnez i fosfor. Przy okazji, sok z borówki czerwonej jest bardzo zdrowy Zalecany jest w przypadku zapalenia pęcherza. Mówi się, że zawarty w nim kwas salicylowy ma działanie łagodzące ból.
kcal: 35 kcal
Węglowodany: 6,2 g
Białko: 0,3 g
Tłuszcze: 0,5 g
Witamina A: 4 µg
Witamina B1: 0,02 mg
Witamina B2: 0,02 mg
Witamina B6: 0,01 mg
Witamina C: 12 mg
Witamina E: 1 mg
Wapń: 14 mg
Żelazo: 0,5 mg
Potas: 77 mg
Magnez: 6 mg
Sód: 2 mg
