Borówki: niskokaloryczne i odżywcze

Rozróżnia się borówki prawdziwe oraz borówki uprawne, które pochodzą z Ameryki Północnej. Borówka prawdziwa zawiera barwiące antocyjany zarówno w skórce, jak i w miąższu. W przypadku borówek uprawnych niebieski pigment znajduje się tylko w skórce, podczas gdy miąższ owocu pozostaje jasny. Ponadto borówki uprawne są większe od swoich dzikich krewnych ze względu na ich uprawę.

Krzaki borówki

Krzew, na którym rosną borówki, ma około pół metra wysokości, liście są owalne i mają lekko postrzępione brzegi. Z czerwonych kwiatów powstają pyszne borówki. Roślina kwitnie od maja do czerwca i rośnie w zacienionych lasach, na wrzosowiskach i torfowiskach.

Pierwotnie borówki amerykańskie występowały w Europie Północnej i Azji. Z kolei borówki uprawne pochodzą z Ameryki Północnej i są uprawiane w USA i Kanadzie. Odmiany te uprawiane są również w Australii, Nowej Zelandii i Europie Środkowej. Jednak ten mały owoc ma swoich fanów na całym świecie. Czy wiesz na przykład, że w małym niemieckim miasteczku Eggesin znajduje się pomnik borówki? Ponadto co roku obchodzone jest tam święto zwane „Świętem Borówki”. Tutaj odwiedzający mogą zobaczyć, jak można wykorzystać wszechstronne borówki. Oczywiście nie powinno zabraknąć obowiązkowego tortu borówkowego.

Świeże borówki można jeść same, w sałatce owocowej, musli lub jogurcie. Te niebieskie owoce nadają się także idealnie do pieczenia czy to w postaci ciasta z borówkami czy też tortu borówkowego. Są również smaczne i zdrowe w domowych koktajlach. Dobrą alternatywą dla mrożonych borówek są borówki liofilizowane. Inne zastosowania to dżemy, galaretki i kompoty z borówek.

Borówka - mały, wrażliwy owoc

Borówki należy przechowywać ostrożnie, ponieważ są one bardzo wrażliwe na ciśnienie. Podczas zakupów należy zwrócić uwagę na to, aby opakowania były małe. Dzięki temu dolne owoce są mniej obciążone. Borówki nie są wrażliwe na zimno, dlatego świeże borówki można przechowywać w komorze na owoce w lodówce do tygodnia, a następnie należy je spożyć jak najszybciej. Borówka należy do owoców dojrzewających po zbiorze. 

Borówki są bardzo zdrowe, ponieważ zawierają wiele ważnych witamin, takich jak witaminy A, C i E. Zawierają one również antocyjany, które przeciwdziałają uszkodzeniom komórek. Już w średniowieczu wiedziano, jak zdrowe są borówki. Już wtedy suszono je i stosowano w postaci sproszkowanej, na przykład przeciwko bólom żołądka. Zawierają również dużo wody i są bardzo niskokaloryczne - około 40 kcal na 100 gramów.

A tak przy okazji: Nie tylko owoce zawierają cenne składniki odżywcze. Liście zawierają również flawonoidy i garbniki. Jako napar herbaciany liście mogą być stosowane na przykład w stanach zapalnych jamy ustnej i gardła.