Bułka tarta: świetny sposób na wykorzystanie resztek
Dostępne w sprzedaży bułki tarte są wytwarzane z tartego białego chleba lub bułek i są znane również jako panierka lub bułka do panierowania. Nazwa pochodzi od francuskiego słowa „paner”, które można przetłumaczyć jako „posypywać chlebem”.
Szczególne właściwości bułki tartej
To, czy bułka tarta jest robiona w domu w małych ilościach, czy pochodzi z dużej fabryki, zazwyczaj nie ma znaczenia. Jedyną zaletą w użytku domowym jest to, że bułki lub biały chleb, które nie zostały zjedzone na czas lub zalegają, nie muszą być wyrzucane. Aby zapewnić niemal nieograniczoną przydatność do spożycia domowej bułki tartej, bułki lub biały chleb powinny być dobrze wysuszone.
W zależności od późniejszego zastosowania, upewnij się, że bułki lub chleby zawierające mak lub inne nasiona są starte oddzielnie, tak aby niepożądane nasiona słonecznika i tym podobne nie były problemem.
Pochodzenie bułki tartej
Bułka tarta jest używana na całym świecie.
Kiedy jest sezon na bułkę tartą?
Bułka tarta jest produktem dostępnym przez cały rok.
Wykorzystanie i przechowywanie bułki tartej
Bułki tartej używa się na wiele różnych sposobów. Po pierwsze służy do panierowania ryb, drobiu lub mięsa, dzięki czemu mięso pozostaje soczyste w środku i nie wysycha. Wcześniej jednak smażone potrawy są przyprawiane, obtaczane w zwykłej mące, w roztrzepanych jajkach, a dopiero potem w bułce tartej. Tylko w ten sposób bułka tarta utrzyma się na swoim miejscu i nie będzie nadmiernie odpadać na patelni. Poza tym bułka tarta jest używana na przykład do sklejania mięsa w klopsikach lub innych produktach z mięsa mielonego. Do klopsików można również użyć suchych bułek, które należy namoczyć w zimnej wodzie na krótko przed przygotowaniem. Tuż przed dodaniem namoczonych bułek do mięsa mielonego należy jednak odcedzić wodę.
Pieczenie z wykorzystaniem bułki tartej
W wielu przepisach zaleca się, aby formy do pieczenia najpierw posmarować masłem, a następnie posypać bułką tartą, ponieważ bułka tarta służy jako dodatkowy środek rozdzielający i zapobiega przywieraniu ciast. Jednak bułkę tartą można też znaleźć w różnych przepisach na szarlotkę. Pomaga ona wiązać wilgoć, a także zapewnia wyjątkowy smak. Ponadto bułka tarta, po krótkim opiekaniu z masłem i cukrem, może służyć jako doskonała baza do strudla jabłkowego. Bułka tarta jest sucha i dlatego ma długi okres przydatności do spożycia. W ciemnym i chłodnym miejscu można ją przechowywać bez problemu przez kilka miesięcy.
Składniki bułki tartej
Bułka tarta zawiera składniki mineralne: sód, potas, magnez, wapń oraz pierwiastki śladowe, takie jak cynk, miedź i mangan.
Kalorie: 349 kcal
Węglowodany: 72 g
Białko: 13 g
Tłuszcz: 1 g
Witamina A: 0 µg
Witamina B1: 0,2 mg
Witamina B2: 0,05 mg
Witamina B6: 0,11 mg
Witamina C: 0 mg
Witamina E: 0,4 mg
Wapń: 50 mg
Żelazo: 1,2 mg
Potas: 130 mg
Magnez: 23 mg
Sód: 400 mg
