Tortellini: makaronowy specjał z nadzieniem
Makaron jest jedną z najpopularniejszych potraw, dlatego też zdarza się, że pojawia się w menu kilka razy w tygodniu. Obecnie istnieje niezliczona ilość odmian, które różnią się nie tylko składem ciasta, ale także jego kształtem. Tortellini to odmiana nadziewana.
Szczególne właściwości tortellini
Pochodzenie tortellini
Już około 1570 roku znany włoski kucharz Bartolomeo Scappi napisał pierwszy przepis na tortellini. Tortellini - w wolnym tłumaczeniu „małe ciasto” - wywodzą się z prowincji Bolonii. W Toskanii są uważane za tradycyjne danie świąteczne. Niemniej jednak tortellini można znaleźć w sklepach o każdej porze roku.
Kiedy jest sezon na tortellini?
Tortellini są dostępne przez cały rok.
Wykorzystanie i przechowywanie tortellini
Istnieje bardzo dużo sposobów na przygotowanie tortellini. Można na przykład wrzucić je na patelnię z masłem i parmezanem. Świetnie smakują też w zapiekankach z serem lub jako małe co nieco w zupie. Tortellini można często znaleźć we włoskim menu. Podaje się je z sosem śmietanowo-szynkowym lub z sosem bolońskim. Oba warianty są szeroko rozpowszechnione.
Możesz też z łatwością zrobić tortellini samodzielnie, używając zwykłego ciasta makaronowego i nafaszerować je według własnego uznania. Tortellini gotuje się we wrzącej wodzie, aż wypłyną na wierzch. Powinno to zająć około trzech do pięciu minut. Zaleca się, aby potem ostrożnie je wyjmować, ponieważ szybko się rozrywają, a wtedy nadzienie wypływa.
Jak zachować świeżość tortellini
Jeśli tortellini są już ugotowane lub otwarte, można je przechowywać w lodówce do pięciu dni. Makaron, który jest jeszcze zapakowany, można przechowywać w lodówce przez dwa do trzech tygodni. Tortellini szybko się psują w temperaturze pokojowej ze względu na nadzienie. Dlatego należy je spożyć w jak najkrótszym czasie. Tortellini można również zamrozić. Po zamrożeniu można je przechowywać jeszcze przez około dwa miesiące. Należy zadbać o to, aby były one zawsze dobrze opakowane.
Składniki tortellini
W umiarkowanych ilościach makaron taki jak tortellini jest całkiem zdrowy i zawiera wiele składników odżywczych. Ludzie często myślą, zupełnie niesłusznie, że makaron jest tuczący. W rzeczywistości to tłuste i wysokoenergetyczne sosy lub dodatki dodają kalorii.
Kalorie: 149 kcal
Węglowodany: 23 g
Białko: 6,3 g
Tłuszcz: 3,5 g
Witamina A: 50 µg
Witamina B1: 0,05 mg
Witamina B2: 0,1 mg
Witamina B6: 0,08 mg
Witamina C: 4 mg
Witamina E: 0,3 mg
Wapń: 18 mg
Żelazo: 1,5 mg
Potas: 75 mg
Magnez: 10 mg
Sód: 400 mg
