Makaron szklany: Doskonałe źródło energii

Makarony szklane składają się ze skrobi i wody. Skrobia w tych azjatyckich makaronach pochodzi z grochu, kukurydzy lub fasoli mung. Makaron szklany ma wysoką zawartość węglowodanów, za to niewiele białka, tłuszczu i soli. W Korei jest wytwarzany między innymi ze skrobi ze słodkich ziemniaków. Makaron szklany jest przezroczysty i bezbarwny, ma śliską, galaretowatą konsystencję i neutralny smak. Jest stosunkowo kaloryczny, dzięki czemu dostarcza spory zastrzyk energii.

Makaron szklany ma w Azji tysiącletnią tradycję. W Chinach był podawany jako danie główne już 4000 lat temu. Stanowił popularny dodatek do zup warzywnych i mięsnych. Od kilku tysięcy lat makaron szklany znany jest także w Japonii, gdzie nadal jest dodawany do aromatycznych zup rybnych. Obecnie jest już szeroko rozpowszechniony we wszystkich częściach świata. Zwłaszcza w Europie i Ameryce Północnej, gdzie jest dużo azjatyckich restauracji i barów, makaron szklany jest stałą pozycją w menu.

Makaron szklany jest klasycznym dodatkiem do wschodnioazjatyckich zup warzywnych, mięsnych lub rybnych. Wystarczy wrzucić go do gorącej zupy i krótko gotować. Co prawda ten rodzaj makaronu nie wymaga długiego podgrzewania, ale nie powinno się go jeść na surowo. Doskonale smakuje smażony, grillowany i gotowany na parze.

Tak przechowasz makaron szklany

Ze względu na niską zawartość wody i długi termin przydatności do spożycia surowy makaron szklany można przechowywać przez długi czas. Ale ugotowany zachowa na krótko świeżość, jeśli będzie trzymany w lodówce. Należy go jednak możliwie szybko wykorzystać. Sam makaron jest bez smaku, ale łatwo wchłania aromaty.

Makaron szklany ze skrobi z fasoli mung jest odpowiedni dla osób z zespołem jelita drażliwego. W przypadku nietolerancji glutenu można wybrać jego inny rodzaj wyprodukowany ze skrobi kukurydzianej, grochowej lub z batatów. Makaron szklany nie zawiera tłuszczu ani soli, dzięki czemu jest idealnym składnikiem diet.