Jajecznica: szybka i łatwa do przygotowania

Do przygotowania jajecznicy używa się całego jaja kurzego. Jaja kurze są bardzo sycące i stosunkowo niskokaloryczne - ich wartość kaloryczna wynosi około 150 kalorii na 100 gramów. Oprócz białka zawierają one również prawie wszystkie witaminy: Jajko średniej wielkości pokrywa na przykład 38 procent naszego dziennego zapotrzebowania na witaminę B12. W jajku znajdują się również pierwiastki śladowe, takie jak żelazo, cynk i selen, dzięki czemu jest ono prawdziwym energetycznym skarbem. Z punktu widzenia fizjologii żywienia, białko jaja jest szczególnie wysokiej jakości - dostarcza naszemu organizmowi kluczowej części aminokwasów, których sam nie jest w stanie wyprodukować.

Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie o pochodzenie jajecznicy. Jednak ludzie spożywają jajka od co najmniej 5000 lat. W międzyczasie jajecznica trafiła również z domowych kuchni do drogich restauracji.

Dania z jajek, takie jak jajecznica, są często spożywane na śniadanie, ale można je jeść o każdej porze dnia i zwykle są szybkie i łatwe do przygotowania. Jednak jajka mają również swój ograniczony okres przechowywania. Na przykład przygotowana jajecznica może być przechowywana w lodówce tylko przez jeden dzień. Jajka z makaronem, ryżem lub innymi dodatkami z masłem można przechowywać przez około półtora dnia. W temperaturze pokojowej jajecznica zaczyna się psuć po trzech godzinach.

Jajecznica może przyczyniać się do dobrej kondycji fizycznej i psychicznej. Wbrew powszechnej opinii, codzienne jedzenie jajek nie podnosi poziomu cholesterolu. Ten mit z lat 60. został obalony w badaniach przez meksykańskich naukowców.