Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.
Twój sklep Kaufland

Dotychczas wybrane sklepy

Pędy bambusa: azjatycka specjalność

Pędy bambusa można przyporządkować do rodziny traw, które pochodzą z Azji Wschodniej. Pędy trzciny bambusowej nazywane są pędami bambusa i są wykorzystywane jako warzywa. Bambusy występują na wszystkich kontynentach z wyjątkiem Europy i Antarktydy. W Chinach występuje ponad 500 różnych rodzajów bambusów.

Ciekawostki

Szczególne właściwości pędów bambusa 

Świeże pędy bambusa – szczegółowe informacje

Pędy bambusa są trawą uprawianą w tropikalnych rejonach Azji Wschodniej. Istnieje 45 rodzajów i około 200 różnych gatunków. Te słynne trawy noszą nazwę: Dendrocalamus lub Bambusa. Póki ich pędy nie są zdrewniałe, nadają się do jedzenia. Pędy bambusa osiągają prawie 30 centymetrów długości i zwężają się ku końcowi. Tkwią głęboko w ziemi i są otoczone brązowymi liśćmi. Pod liśćmi znajduje się jadalna część. Świeże pędy bambusa wyróżniają się jędrnym, żółtym miąższem, który należy najpierw odsłonić. Na koniec ten trzon należy ugotować.


Pochodzenie

Skąd pochodzą pędy bambusa?

Pędy bambusa są uprawiane w takich krajach jak Chiny, Japonia, Korea, Indie i Tajlandia. Ich uprawa jest tam bardzo ważna, ponieważ stanowią dużą wartość ekonomiczną. Trawy bambusowe można wykorzystywać w różny sposób. Z jednej strony mogą stanowić surowce do produkcji sprzętu gospodarstwa domowego i kuchennego, a także mebli. Można je jednak również wykorzystać do produkcji tekstyliów i materiałów ekologicznych. Pędy bambusa cieszą się dużym powodzeniem jako warzywo. Świeżo zebrane pędy bambusa można poznać po bardzo jędrnym i jasnożółtym miąższu.


Sezon

Kiedy jest sezon na pędy bambusa?

Pędy bambusa są importowane z Azji i Ameryki Łacińskiej, przy czym są one dostarczane częściowo ugotowane. Pędy bambusa są dostępne przez cały rok. Do Europy sprowadzane są głównie te gatunki, które naturalnie zawierają mniej gorzkich substancji. Wiosenne pędy bambusa są trochę większe, a letnie pędy bambusa są bardzo podobne do szparagów. Oprócz tego są jeszcze mniejsze, delikatniejsze zimowe pędy bambusa.

Nasza oferta świeżych warzyw

Oferta ważna od 18.07.2024 do 24.07.2024 lub do wyczerpania zapasów.


Wykorzystanie i przechowywanie

Jak można wykorzystywać pędy bambusa i jak je przechowywać?

Świeże pędy bambusa – szczegółowe informacje

Przed ugotowaniem należy usunąć liście, a dopiero potem można je kroić na kawałki. Czas gotowania wynosi między 15 a 30 minut. Pędy bambusa są spożywane jako warzywa i serwowane z ryżem. W Indiach marynuje się je w occie i doprawia ostrymi przyprawami. W kuchni japońskiej używa się suszonych pędów bambusa, przyrządzając specjalną zupę makaronową. Z pędów bambusa można robić również herbatę, której przypisuje się działanie lecznicze.

Przechowywanie pędów bambusa.

Pędy bambusa rzadko są oferowane na świeżo, ale jest wiele metod ich obróbki. Suszone pędy bambusa są dostępne w zgrzanych opakowaniach foliowych, można też kupić zamrożone lub zakonserwowane pędy bambusa. Są one pokrojone w paski lub starte. Jeśli podczas gotowania zostanie kilka pędów, można je przechowywać przez kilka dni w lodówce po włożeniu do osolonej wody.


Składniki

Składniki pędów bambusa

Pędy bambusa zawierają glikozydy cyjanogenne. W wyniku gotowania substancja ta staje się nieszkodliwa, tak więc pędy bambusa nie szkodzą zdrowiu. Niektóre pędy bambusa mają gorzki smak; ich konsystencja jest podobna do ugotowanych szparagów. Pędy bambusa są raczej ubogie w składniki odżywcze i zawierają niewiele kalorii. Wśród składników odżywczych należy wymienić potas, wapń, fosfor i witaminę A i C. Poza tym zawierają dużo kwasu krzemowego.

Wartość odżywcza
 

Kalorie: 17 kcal

Węglowodany: 1 g

Białko: 2,5 g

Tłuszcze: 0,3 g

Witaminy

 

Witamina A: 2 µg

Witamina B1: 0,13 mg

Witamina B2: 0,08 mg

Witamina B6: 0,1 mg

Witamina C: 6 mg

Witamina E: 0,3 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 15 mg

Żelazo: 0,7 mg

Potas: 470 mg

Magnez: 3 mg

Sód: 6 mg