Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.
Twój sklep Kaufland

Dotychczas wybrane sklepy

Pszenica: ważne zboże chlebowe

Pszenica to zboże, które łatwo przetwarza się na mąkę do wypieku chleba. Łagodna w smaku, o dużej zawartości skrobi i glutenu, mąka pszenna może być używana do wszystkiego, od tortu, przez chleb i makaron, aż po panierkę i sosy.

Ciekawostki

Szczególne właściwości pszenicy

Pszenica – szczegółowe informacje

Pszenica rośnie na wysokość od pół metra do metra i jest jednoroczną trawą zbożową. Łodygi pszenicy mają zaokrąglony kształt, a kolor ziarna przypomina ciemną zieleń. 70 procent pszenicy to skrobia, a 10-14 procent to białka. Jej smak jest łagodny. W uprawie rozróżnia się pszenicę twardą (durum) i pszenicę miękką. Znanych jest ponad 1000 rodzajów pszenicy.


Pochodzenie

Pochodzenie pszenicy

Pszenica jest jedną z najstarszych roślin uprawnych ludzkości. Zboże to pochodzi z Bliskiego Wschodu. Poprzednikami pszenicy są płaskurka i samopsza. Skrzyżowanie różnych gatunków dzikich traw z płaskurką dało odmianę pszenicy, którą znamy dzisiaj.


Sezon

Kiedy jest sezon na pszenicę?

Pszenicę jarą wysiewa się wiosną, a ozimą jesienią. Obie odmiany są zbierane latem.


Wykorzystanie i przechowywanie

Wykorzystanie i przechowywanie pszenicy

Pszenica – szczegółowe informacje

Pszenica znajduje się w wielu produktach spożywczych. Jest ona jednak używana głównie do pieczenia i jest niezbędna do produkcji chleba. Pszenicę miękką i twardą przetwarza się w różny sposób. Produkty mączne, takie jak makarony, są produkowane z pszenicy durum ze względu na wysoką zawartość glutenu. Natomiast mąka na ciasta i ciasteczka, a także na chleb i bułki jest robiona z pszenicy miękkiej. Pszenica dostarcza również skrobi, dlatego jest obecna w wielu produktach spożywczych.

Przechowywanie pszenicy

Podczas przechowywania pszenicy najważniejsza jest odpowiednia wilgotność. Powinna ona wynosić około 65%. Zawartość wilgoci w ziarnie powinna być na poziomie około 14%. Odpowiednią równowagę wilgotności zapewnia temperatura około 15 stopni Celsjusza. Aby przechowywać pszenicę nawet przez dwadzieścia lat, potrzebne jest pomieszczenie o wilgotności poniżej 12%. Ziarno musi być dobrze chronione przed wilgocią i ciepłem, aby zachować zdolność kiełkowania.


Składniki

Składniki pszenicy

Pszenica zawiera wiele zdrowych witamin i cennych składników odżywczych. Ponadto jest źródłem błonnika i minerałów, które chronią przed kamieniami żółciowymi i chorobami układu krążenia.

Wartość odżywcza
 

Kalorie: 297 kcal

Węglowodany: 59,5 g

Białko: 10,6 g

Tłuszcz: 1,8 g

Witaminy

 

Witamina A: 3 µg

Witamina B1: 0,46 mg

Witamina B2: 0,11 mg

Witamina B6: 0,27 mg

Witamina C: 0 mg

Witamina E: 1,4 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 33 mg

Żelazo: 3,3 mg

Potas: 381 mg

Magnez: 97 mg

Sód: 8 mg