Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.
Twój sklep Kaufland

Dotychczas wybrane sklepy

Golonka wieprzowa: sycący przysmak

Golonka to klasyka kuchni niemieckiej i austriackiej. Nie jest jednak jasne, skąd wzięła się jej nazwa. Przypuszcza się, że wyraz golonka powstał w wyniku zniekształcenia staropolskiego słowa „golanka”. Na naszych stołach często gości też przysmak z golonki tzw. „zimne nóżki”, czyli galaretka wieprzowa.

Ciekawostki

Szczególne właściwości golonki

Świeża golonka wieprzowa – informacje szczegółowe

Golonka nazywana jest również golonką wieprzową. To kawałek mięsa z podudzia świni. Mięso jest delikatne, ma aromatyczny smak i można je przyrządzić na różne sposoby. Istnieje wiele teorii dotyczących pochodzenia golonki.

Pierwszymi smakoszami tego wyrobu byli jednak niewątpliwie Niemcy, od których Polacy bardzo szybko zapożyczyli przepis. Podstawą jest peklowane i gotowane lub pieczone mięso. Tradycyjną wersją jest golonka po berlińsku podawana z kiszoną kapustą, purée z grochu oraz ziemniakami. W południowych landach króluje golonka po bawarsku, którą również podaje się z kiszoną kapustą lub gotowanymi warzywami.


Pochodzenie

Pochodzenie golonki

Nasza świnia domowa wywodzi się od udomowionej świni z Bliskiego Wschodu, która została sprowadzona do Europy około 8500 lat temu.


Sezon

Kiedy jest sezon na golonkę?

Golonkę można kupić przez cały rok. Jest oferowana świeża i mrożona, a także w konserwach.

Nasza oferta mięs

Oferta ważna od 13.06.2024 do 19.06.2024 lub do wyczerpania zapasów.


Wykorzystanie i przechowywanie

Wykorzystanie i przechowywanie golonki

Świeża golonka wieprzowa – informacje szczegółowe

Sposób przyrządzania golonki zależy od regionu. W północnych Niemczech jest zwykle peklowana, a następnie gotowana. W południowych Niemczech jest grillowana lub pieczona bez peklowania. Tutaj gotowe danie nazywa się Haxe. Golonka pokryta jest grubą warstwą tłuszczu. Mięso jest bardzo delikatne i aromatyczne w smaku, choć czas przyrządzania jest dość długi. Mięso powinno łatwo odchodzić od kości. Dodatki do golonki różnią się w zależności od regionu.

Świeżej golonki nie należy przechowywać w lodówce dłużej niż trzy dni. Wyrób w konserwie należy przechowywać w chłodnym miejscu. Ważne jest, aby sprawdzić datę przydatności do spożycia wydrukowaną na opakowaniu.


Składniki

Składniki golonki

Golonka wieprzowa dostarcza 140 kilokalorii w 100 gramach. Zawartość tłuszczu na 100 gramów wynosi 7,9 grama. Golonka wieprzowa zawiera również ważne witaminy i minerały. Warto tutaj wspomnieć o witaminach B1 i B3. Witamina B1 pozytywnie wpływa na sprawność ciała i umysłu, a witamina B3 wspomaga procesy metaboliczne w organizmie i jest wykorzystywana przez komórki do wytwarzania energii.

Wartość odżywcza
 

kcal: 139 kcal

Węglowodany: 1,6 g

Białko: 15,35 g

Tłuszcze: 7,84 g

Witaminy

 

Witamina A: 0 µg

Witamina B1: 0,08 mg

Witamina B2: 0,12 mg

Witamina B6: 0,19 mg

Witamina C: 0,3 mg

Witamina E: 0,17 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 35 mg

Żelazo: 1,57 mg

Potas: 110 mg

Magnez: 16 mg

Sód: 1112 mg