Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.
Twój sklep Kaufland

Dotychczas wybrane sklepy

Gicz cielęca: pieczona i duszona

Gicz cielęca to część przedniej lub tylnej nogi cielęcia. Jej mięso jest bardzo chude, ale ma ścięgna. Są one zbudowane z kolagenu, który na skutek długiego gotowania zamieniają się w żelatynę.

Ciekawostki

Szczególne właściwości giczy cielęcej

Świeża gicz cielęca – szczegółowe informacje

Gicz to część podudzia cielęcia. Część z tylnej nogi jest bardziej mięsista niż z przedniej. Podczas gotowania lub duszenia ścięgna miękną, co wpływa na smak i konsystencję sosu lub bulionu. W sprzedaży jest zwykle gicz cielęca z kością, czasem też pokrojona na plastry. W porównaniu z golonką wieprzową gicz cielęca jest delikatniejsza.


Pochodzenie

Pochodzenie giczy cielęcej

W Europie produkuje się 800 000 ton cielęciny rocznie. Do największych producentów należą Francja, Holandia, Włochy, Belgia i Niemcy. Gicz cielęca pochodzi z mięsa młodego bydła w wieku poniżej jednego roku.


Sezon

Kiedy jest sezon na gicz cielęcą?

Gicz cielęcą można kupić przez cały rok. W sprzedaży jest mrożona lub świeża.

Nasza oferta mięs

Oferta ważna od 13.06.2024 do 19.06.2024 lub do wyczerpania zapasów.


Wykorzystanie i przechowywanie

Wykorzystanie i przechowywanie giczy cielęcej

Świeża gicz cielęca – szczegółowe informacje

Gicz cielęca nadaje się do pieczenia lub duszenia. Do tradycyjnych potraw należą bawarska gicz cielęca i włoski gulasz ossobuco. W Bawarii gicz smaży się i podaje z sosem, sałatką ziemniaczaną lub knedlami.

Sprawdzony przepis na gicz cielęcą

Do przyrządzenia giczy cielęcej potrzebne są brytfanna i czas. Najpierw podsmażamy warzywa i podlewamy je winem. Podsmażoną gicz cielęcą wkładamy do brytfanny z wybranymi przyprawami na 4,5 godziny. Gdy mięso łatwo odchodzi od kości, potrawa jest gotowa. Gicz cielęca powinna być przechowywana w temperaturze od czterech do siedmiu stopni. Można ją również zamrozić.


Składniki

Składniki giczy cielęcej

Cielęcina ma niską zawartość tłuszczu i jest lekkostrawna. Dostarcza do organizmy wiele cennych witamin, takich jak B3, która jest ważna dla procesów metabolicznych. Zawiera również składniki mineralne, takie jak wapń, potas, magnez, sód i fosfor. Duszona gicz cielęca z sosem zawiera 126 kilokalorii w 100 gramach mięsa i tylko 1,4 grama tłuszczu.

Wartość odżywcza
 

kcal: 98 kcal

Węglowodany: 0 g

Białko: 20,9 g

Tłuszcze: 1,6 g

Witaminy

 

Witamina A: 0 µg

Witamina B1: 0,15 mg

Witamina B2: 0,23 mg

Witamina B6: 0,45 mg

Witamina C: 0 mg

Witamina E: 0,3 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 12 mg

Żelazo: 3 mg

Potas: 300 mg

Magnez: 26 mg

Sód: 115 mg