Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.
Twój sklep Kaufland

Dotychczas wybrane sklepy

Polędwica cielęca: delikatny rarytas

Polędwica cielęca jest niewielkim, ale delikatnym kawałkiem z tylnej ćwiartki cielęciny. Jest to pasmo mięśni znajdujące się po obu stronach kręgosłupa. Polędwica to chudy, wąski kawałek mięsa.

Ciekawostki

Szczególne właściwości polędwicy cielęcej

Świeża polędwica cielęca – szczegółowe informacje

Polędwica jest prawdopodobnie najdelikatniejszym mięsem cielęcym. Ta część znajduje się po lewej i prawej stronie poniżej grzbietu. Zasadniczo pojęciem cielęta określa się młode osobniki zwierząt stadnych, które nie ukończyły jeszcze pierwszego roku życia. Celem chowu młodego bydła, od pięciu do ośmiu miesięcy, jest produkcja mięsa. Cielęta są przede wszystkim karmione produktami mlecznymi. Ich mięso jest wyjątkowo delikatne, ponieważ tak młode osobniki nie mają w pełni rozwiniętych mięśni, a tkanka łączna jest jeszcze bardzo miękka.


Pochodzenie

Pochodzenie polędwicy cielęcej

Polędwica cielęca pochodzi z mięsa młodego bydła poniżej jednego roku życia. W produkcji przodują:

  • Francja
  • Holandia
  • Włochy
  • Belgia
  • Niemcy

Sezon

Kiedy jest sezon na polędwicę cielęcą?

Polędwica cielęca jest dostępna przez cały rok.


Wykorzystanie i przechowywanie

Wykorzystanie i przechowywanie polędwicy cielęcej

Świeża polędwica cielęca – szczegółowe informacje

Polędwica cielęca ma szerokie zastosowanie. Można ją smażyć w całości lub pokrojoną na medaliony na patelni lub na grillu. Doskonale smakuje również upieczona w piekarniku. Polędwicy nie należy smażyć zbyt długo. W przeciwnym razie straci sok i wyschnie. We Włoszech polędwica jest cienko krojona na carpaccio. Świeżą polędwicę cielęcą można przechowywać w lodówce do trzech dni. Można ją również zamrozić.


Przepisy

Dania z polędwicy cielęcej


Składniki

Składniki polędwicy cielęcej

Polędwica cielęca jest źródłem wielu cennych witamin. Zawiera witaminę B3, która jest ważna dla procesów metabolicznych w naszym organizmie. Dostarcza równie kwas foliowy i niacynę.

Wartość odżywcza
 

kcal: 95 kcal

Węglowodany: 0 g

Białko: 20,6 g

Tłuszcze: 1,4 g

Witaminy

 

Witamina A: 0 µg

Witamina B1: 0,15 mg

Witamina B2: 0,3 mg

Witamina B6: 0,56 mg

Witamina C: 1 mg

Witamina E: 0,3 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 12 mg

Żelazo: 1,4 mg

Potas: 348 mg

Magnez: 25 mg

Sód: 95 mg