Zielone curry z kurczakiem
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
1414/5911kcal / kJ
-
39 gwęglo- wodanów
-
63 gbiałka
-
112 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
1414/5911 kcal/kJ,
39 g węglo- wodanów,
63 g białka,
112 g tłuszczu
Składniki (2 porcje)
| 500 g | filetu z piersi kurczaka |
| 5 | szalotek |
| 100 g | zielonej fasoli |
| 4 | małe papryczki chili |
| 1 | limonka |
| 2 łyżki | oleju arachidowego |
| 60 g | zielonej pasty curry |
| 1 l | niesłodzonego mleka kokosowego (z puszki) |
| 1 łyżka | sosu rybnego |
| 1 łyżka | cukru palmowego |
| 0.25 | bazylii tajskiej lub bazylii pospolitej |
Cenna rada
-
Danie można bez problemu przyrządzić również w wersji całkowicie wegetariańskiej. Zamiast filetu z piersi kurczaka można dodać świeżego bakłażana, żółtą paprykę i grzyby!
Przygotowanie:
- 1
Kurczaka umyć, osuszyć papierem kuchennym i pokroić na średniej wielkości kawałki. Szalotki obrać i pokroić w pióra. Fasolkę umyć, osuszyć, oczyścić i pokroić na połówki. Papryczki chili umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż i usunąć nasiona. Limonkę umyć, osuszyć, zetrzeć skórkę na tarce o drobnych oczkach i wycisnąć sok.
- 2
Olej rozgrzać na dużej patelni i lekko podsmażyć na niej pastę curry. Podlać połową mleka kokosowego. Włożyć kurczaka i smażyć ok. 3 min. Następnie dodać startą skórkę i sok z limonki.
- 3
Do curry dodać szalotkę, fasolkę, papryczki chili, sos rybny i cukier palmowy. Zalać resztą mleka kokosowego i wszystko gotować na małym ogniu przez około 8 min.
