Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.
To nie Twój sklep?
Zmień
Twój sklep Kaufland

Dotychczas wybrane sklepy
kaufland.pl/przepisy
Zdjęcie przepisu Wegetariańska pieczeń orzechowa z sosem żurawinowym

Wegetariańska pieczeń orzechowa z sosem żurawinowym

długo (powyżej 60 minut)
nieskomplikowany
Zeskanuj kod QR, a przejdziesz do strony tego przepisu na swoim smartfonie lub na tablecie.. Wtedy za pomocą jednego kliknięcia dodasz wszystkie składniki do swojej listy zakupów!

Wartości odżywcze:

(Na jedną porcję)
  • 983/​4112
    kcal / kJ
  • 73 g
    węglo- wodanów
  • 27 g
    białka
  • 46 g
    tłuszczu
  • 8.6
    WW

Wartości odżywcze:

(Na jedną porcję)
    983/4112 kcal/kJ, 73 g węglo- wodanów, 27 g białka, 46 g tłuszczu, 8.6 WW

Składniki (4 porcje)

100 g komosy ryżowej (quinoa)
5 cebula
1 kg pieczarek
1 kg marchwi
6 łyżek oleju
sól
świeżo zmielony pieprz
100 g orzechów włoskich K-Classic
120 g miękkich moreli
250 g gotowanych kasztanów
6 gałązek tymianku
1 pęczek natki pietruszki
100 g mielonych migdałów K-Classic
0.5 łyżeczki cukru
200 g żurawiny
150 ml soku z czerwonych winogron
300 ml soku żurawinowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1-2 łyżki octu balsamicznego K-Classic
tłuszcz i mąka do formy

Przygotowanie:

    1

Komosę ryżową namoczyć przez noc w dużej ilości wody. Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę. Pieczarki oczyścić i grubo posiekać. Marchew obrać, umyć, 300 g zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. 4 łyżki oleju rozgrzać na dużej patelni i ciągle mieszając podsmażyć na niej pieczarki. Dodać ok. 3/4 cebuli i startą marchew, chwilę podsmażyć, doprawić solą i pieprzem.

    2

Orzechy, morele i kasztany grubo posiekać. Tymianek i pietruszkę umyć, osuszyć, oberwać listki i drobno posiekać. Komosę ryżową przecedzić, dobrze osączyć i dodać razem z orzechami, morelami, kasztanami, pietruszką, połową tymianku i migdałami do mieszanki grzybowej i przez chwilę podsmażyć. Doprawić solą i pieprzem. Mieszankę przełożyć do miski i ostudzić.

    3

Prostokątną formę do pieczenia (tzw. keksówkę 11 x 30 cm) natłuścić i oprószyć mąką. 3 jajka wymieszać z 100 ml soku z winogron, dodać do schłodzonej mieszanki pieczarkowej i przełożyć do formy.

    4

Piec przez ok. 50 minut w nagrzanym piekarniku (180°C/z termoobiegiem: 150°C).

    5

Pozostałą część marchewek przekroić w poprzek, wymieszać z solą, pieprzem, olejem i cukrem, przełożyć do formy do zapiekanek i włożyć do piekarnika po 30 minutach od włożenia pieczeni do piekarnika.

    6

Sos żurawinowy: 1 łyżkę oleju rozgrzać w garnku, dodać pozostałą cebulę i ciągle mieszając dusić przez ok. 3 minuty. Dodać tymianek i żurawinę, podlać 50 ml soku z winogron. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez ok. 5 minut. Sok żurawinowy wymieszać z mąką ziemniaczaną i stale mieszając wlać do garnka. Gotować na małym ogniu przez ok. 8 min, doprawić octem, solą i pieprzem.

    7

Pieczeń wyjąć z piekarnika, następnie wyjąć z formy i pokroić w plastry. Podawać z pieczoną marchewką i sosem żurawinowym.