Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.
To nie Twój sklep?
Zmień
Twój sklep Kaufland

Dotychczas wybrane sklepy
kaufland.pl/przepisy
Zdjęcie przepisu Udziec jeleni z pietruszkowymi kluskami i miodową brukselką

Udziec jeleni z pietruszkowymi kluskami i miodową brukselką

długo (powyżej 60 minut)
wyrafinowany
Zeskanuj kod QR, a przejdziesz do strony tego przepisu na swoim smartfonie lub na tablecie.. Wtedy za pomocą jednego kliknięcia dodasz wszystkie składniki do swojej listy zakupów!

Wartości odżywcze:

(Na jedną porcję)
  • 718/​3002
    kcal / kJ
  • 58.5 g
    węglo- wodanów
  • 71.7 g
    białka
  • 17.8 g
    tłuszczu
  • 5
    WW

Wartości odżywcze:

(Na jedną porcję)
    718/3002 kcal/kJ, 58.5 g węglo- wodanów, 71.7 g białka, 17.8 g tłuszczu, 5 WW

Składniki (4 porcje)

1 udziec jeleni bez kości(ok. 1 kg)
sól
świeżo mielony pieprz
6 plastrów słoniny
2 ziarna jałowca
1 goździk
1 liść laurowy
1 laska cynamonu
1 anyż gwiaździsty
200 ml wina do grzańca
400 ml wywaru z dziczyzny
200 g mąki pszennej typ 405 K-Classic
2 jajka
1 łyżka siekanej pietruszki
400 g brukselki
300 ml rosołu z kostki K-Classic lub Mammita
2-3 łyżki ciemnego zagęstnika do sosu
1 łyżka sól
1 łyżka miodu kwiatowego

Cenna rada

  • Jako wariant wegetariański można podać sznycle z selera. W tym celu należy przyprawić plastry selera, obtoczyć je w jajku i panierce i usmażyć na złoty kolor na oleju. Do tego smacznym dodatkiem może być ostry sos z wina na grzaniec, rosołu i miodu, który należy zagęścić zagęstnikiem do sosów.


Przygotowanie:

    1

Udziec jeleni umyć, roztłuc, natrzeć solą i pieprzem i włożyć do naczynia żaroodpornego. Obłożyć plastrami słoniny, dodać przyprawy, dolać wino i dusić w rozgrzanym uprzednio piekarniku w temp. 180°C (gaz: stopień 3, termoobieg 160°C) ok. 90-120 minut. Po 60 minutach duszenia dodać wywar z dziczyzny. W czasie pieczenia wielokrotnie polewać wywarem z pieczeni.

    2

Na kluski zagnieść ciasto z mąki, jajek, 100 ml wody, 1/2 łyżeczki soli i pietruszki i ugniatać je tak długo, aż pojawią się pęcherzyki powietrza. Ciasto odstawić na 10 minut. Brukselkę umyć, oczyścić z zewnętrznych liści i blanszować ok. 3-5 minut

    3

Wyjąć udziec jeleni, wywar z pieczeni przecedzić przez sito, zagęścić i doprawić solą i pieprzem. Kluski ścierać porcjami do gotującej wody i gotować ok. 5-7 minut. Rozgrzać masło i miód, dodać brukselkę, wymieszać i doprawić solą. Mięso odciąć od kości, ułożyć na talerzu z brukselką i kluskami.



Ankieta

Szanowni Państwo,

mając na uwadze zadowolenie naszych Klientów, chcielibyśmy się dowiedzieć, czy podczas zakupów w naszych sklepach byliby Państwo zainteresowani aplikacją, która pokieruje Państwa do konkretnej kategorii produktów?