Tartaletki cytrynowe z jabłkami
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
263.8/1105.3kcal / kJ
-
33.2 gwęglo- wodanów
-
4 gbiałka
-
12.8 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
263.8/1105.3 kcal/kJ,
33.2 g węglo- wodanów,
4 g białka,
12.8 g tłuszczu
Składniki (16 porcji)
| 30 dag | mąki pszennej typ 405 K-Classic |
| 20 dag | sól |
| 10 dag | cukru pudru + odrobina więcej do posypania |
| 2 | żółtka |
| sól |
nadzienie:
| 50 dag | jabłek szara reneta |
| 1 szklanka | mleka K-Classic |
| 3 | żółtka |
| 5 dag | cukru pudru + odrobina więcej do posypania |
| 1 łyżeczka | mąki pszennej typ 405 K-Classic |
| 1 | cytryna |
Do dekoracji:
| pół torebki | galaretki cytrynowej |
| wisienki koktajlowe | |
| kilka listków mięty do dekoracji |
Przygotowanie:
- 1
Mąkę przesiać, dodać szczyptę soli i pokrojone na płatki masło. Posiekać razem nożem. Wsypać cukier, wbić żółtka, wymieszać i szybko zagnieść kruche ciasto. Zawinąć w folię i schłodzić przez 30 minut w lodówce.
- 2
W tym czasie przygotować cytrynowy krem. Żółtka utrzeć z cukrem, wymieszać z łyżeczką mąki, zalać gorącym mlekiem i mieszając zagotować. Dodać skórkę otartą z cytryny i wyciśnięty z niej sok. Jabłka umyć, obrać, wykroić gniazda nasienne, pokroić na półplasterki. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 3-4 mm, przenieść na wałku i nałożyć na ustawione obok siebie foremki cienko posmarowane masłem. Przycisnąć wałek i odciąć nadmiar ciasta. Ciastem wylepić foremki, nakłuć widelcem, przykryć krążkami pergaminu, obciążyć suchym grochem i podpiec na złoty kolor przez 10 minut w temperaturze 180 stopni.
- 3
Do babeczek włożyć po łyżce kremu cytrynowego i ułożyć na nim jabłka. Piec kolejne 15 minut w temperaturze 180 stopni. Ostudzić, wyjąć z foremek. Galaretkę cytrynową rozpuścić w szklance wrzątku, ostudzić i gdy zacznie tężeć, posmarować nią wierzch babeczek. Udekorować wisienkami i listkami mięty.
