Szawarma z tofu i kalafiorem

1

Z mąki, 1/3 łyżeczki soli, 1 łyżki oliwy i 100 ml wody zagnieść ciasto o gładkiej konsystencji, następnie zawinąć je w folię i włożyć do lodówki na ok. 45 minut.

2

Cytrynę umyć w gorącej wodzie, osuszyć, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok.

3

Tofu pokroić w kostkę o boku 2 cm i zamarynować z 1 łyżce oliwy wymieszanej z sezamem, curry w proszku, kminem i odrobiną startej skórki z cytryny.

4

Kalafior umyć, osączyć i podzielić na małe różyczki. Posolić, obsmażyć na patelni bez oleju i doprawić pieprzem.

5

Cebule ze szczypiorkiem, ogórek, sałatę oraz pomidorki koktajlowe oczyścić, umyć i osączyć. Cebule pokroić w krążki, ogórek w plasterki, sałatę w cienkie paski, a pomidory przepołowić.

6

Jogurt sojowy wymieszać z resztą oliwy i startej skórki z cytryny, 1 łyżką soku z cytryny, następnie doprawić solą i pieprzem.

7

Na oprószonej mąką stolnicy podzielić ciasto na 2 równe części i rozwałkować na cienkie placki o średnicy ok. 25 cm. Placki opiec na gorącej patelni przez 1-2 minuty z każdej strony, a następnie odstawić na kratkę do wystygnięcia.

8

Tofu smażyć przez ok. 3 minuty na złocisty kolor.

9

Upieczone placki posmarować jogurtem, a następnie nałożyć kalafior, cebulę, ogórek, paski sałaty, pomidorki koktajlowe i tofu, tworząc kolorową kompozycję.