Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.
To nie Twój sklep?
Zmień
Twój sklep Kaufland

Dotychczas wybrane sklepy
kaufland.pl/przepisy

Smażona pierś gęsi z karmelizowaną kapustą i purée z dyni

długo (powyżej 60 minut)
nieskomplikowany
Zeskanuj kod QR, a przejdziesz do strony tego przepisu na swoim smartfonie lub na tablecie.. Wtedy za pomocą jednego kliknięcia dodasz wszystkie składniki do swojej listy zakupów!

Wartości odżywcze:

(Na jedną porcję)
  • 1475/​6165
    kcal / kJ
  • 38 g
    cukru
  • 85 g
    białka
  • 103 g
    tłuszczu
  • 2.5
    WW

Wartości odżywcze:

(Na jedną porcję)
    1475/6165 kcal/kJ, 38 g cukru, 85 g białka, 103 g tłuszczu, 2.5 WW

Składniki (4 porcje)

4 piersi gęsi bez kości, każda ok. 300 g
sól
świeżo zmielony pieprz
40 g marchewki
40 g korzenia pietruszki
2 małe cebule
250 ml bulionu z gęsi
500 g dyni hokkaido
100 ml śmietanki kremowej 30% K-Classic
50 g miękkiego masła + niewielka ilość do natłuszczenia formy
1 łyżeczka zmielonego cynamonu
400 g kapusty włoskiej
100 g cukru
100 ml wody wymieszane z 2 łyżkami czerwonego octu winnego i 2 łyżkami miodu
kwaśnej 6 łyżek śmietany 18% K-Classic
80 g płatków migdałowych

Cenna rada

  • Można wykorzystać wywar z piersi gęsi i przygotować prosty sos: wystarczy wlać go do garnka i zaprawić odrobiną mączki ziemniaczanej.


Przygotowanie:

1

Rozgrzać piekarnik do temperatury 200ºC (termoobieg 175ºC). Piersi gęsi opłukać, osuszyć i z obu stron natrzeć solą i pieprzem. Włożyć do piekarnika skórą do dołu i przez ok. 15 min wytapiać tłuszcz w niskiej temperaturze.

2

W tym czasie obrać marchewkę i korzeń pietruszki, oczyścić, umyć i pokroić na grube kawałki. Cebule obrać i również pokroić w grubą kostkę. Piersi gęsi wyjąć z brytfanny i w wytopionym tłuszczu posmażyć przygotowane warzywa. Zalać bulionem z gęsi i położyć piersi gęsi mięsem do dołu na warzywa.

3

Piec w piekarniku na najniższym poziomie przez ok. 40 min. 100 ml wody wymieszać z 50 g soli i za pomocą pędzelka posmarować skórę 10 min przed końcem pieczenia.

4

Przygotowanie purée z dyni: dynię umyć, łyżką usunąć włókna i nasiona, pokroić na kawałki wielkości orzecha włoskiego. Gotować w lekko osolonej wodzie przez ok. 20 min do miękkości, następnie odcedzić. Zmiksować na purée ze śmietanką, masłem i cynamonem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

5

Kapustę włoską umyć, osuszyć, oczyścić i pokroić w paski o szer. ok. 1 cm. Cukier skarmelizować w płaskim garnku, dodać kapustę i zamieszać. Zalać mieszanką wody i białego octu winnego i przez ok. 10 min gotować na wolnym ogniu. Dodać kwaśną śmietanę i płatki migdałowe, przyprawić solą i pieprzem. Pierś gęsi podawać z kapustą włoską i purée z dyni.


Wideoprzepis



Komunikat dotyczący rozsyłania fałszywych wiadomości

Szanowni Państwo,

w związku z bezprawnym rozsyłaniem wiadomości zawierających nieprawdziwe  informacje dotyczące możliwości odebrania darmowej karty podarunkowej z limitem 1000 zł na zakupy w sklepach Kaufland oraz...