Rolki bakłażanowe z nadzieniem
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
526/2199kcal / kJ
-
43 gwęglo- wodanów
-
19 gbiałka
-
32 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
526/2199 kcal/kJ,
43 g węglo- wodanów,
19 g białka,
32 g tłuszczu
Składniki (4 porcje)
| 150 g | ryżu długoziarnistego K-Classic |
| sól jodowana K-Classic | |
| 3 | bakłażany |
| 1 | czerwona cebula |
| 50 g | zielonych oliwek bez pestek |
| 175 g | wędzonego tofu K-take it veggie |
| 300 ml | bulionu warzywnego K-Classic |
| 200 ml | wegańskiego kremu śmietanowego (wegański zamiennik śmietany) |
| 60 g | musu migdałowego |
| świeżo zmielony pieprz i gałka muszkatołowa | |
| 3 łyżki | oliwy z oliwek K-Classic lub K-Bio |
| 20 g | kaparów |
| 2 łyżki | posiekanej natki pietruszki |
| 1 łyżeczka | płatków chili |
Przygotowanie:
- 1
Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu, odcedzić.
- 2
Bakłażany umyć i pokroić wzdłuż na 16 cienkich plastrów. Posolić i odstawić na ok.10 minut. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Oliwki odcedzić i pokroić w kostkę. Tofu pokroić w paski.
- 3
Bulion i wegański krem wymieszać i delikatnie podgrzać przez ok. 5 minut. Dodać mus migdałowy, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Na 1 łyżce rozgrzanego oleju usmażyć cebulę.
- 4
Połączyć ryż, oliwki i kapary, doprawić solą i pieprzem, wymieszać z 1 łyżką natki pietruszki.
- 5
Plastry bakłażana osuszyć ręcznikiem papierowym i podsmażyć z obu stron na 1 łyżce rozgrzanego oleju przez 3 minuty. Tofu smażyć przez 2–3 minuty na chrupiąco.
- 6
Ryż i tofu rozprowadzić na plastrach bakłażana, mocno zwinąć. Powstałe rolki przełożyć na blachę (o śr. 24 cm), polać sosem migdałowym i piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 15–20 minut. Posypać pozostałą natką pietruszki oraz płatkami chili i podawać.
