Pikantna zupa dyniowa
Składniki (4 porcje)
| 4 | małe dynie , każda po ok.1,2-1,4 kg |
| 2 | małe cebule |
| 2 ząbki | czosnku |
| 4 łyżki | oleju |
| 300 g | pomidorów w kawałkach |
| 800 ml | bulionu warzywnego (z kostki K-Classic) |
| 1 łyżka | posiekanych listków oregano |
| 2 łyżeczki | posiekanych listków tymianku |
| 200 ml | śmietany |
| sól | |
| tabasco | |
| 100 g | sera owczego |
| 50 g | bułki tartej |
| 2 łyżki | posiekanej pietruszki |
| pieprz |
Przygotowanie:
- 1
Z dyń poodcinać wierzchy i za pomocą łyżki wydrążyć. Usunąć pestki, a miąższ drobno pokroić. Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę, czosnek obrać i rozgnieść.
- 2
Rozgrzać olej, podsmażyć cebulę i czosnek. Dodać miąższ dyni i pomidory, zalać bulionem i gotować na wolnym ogniu ok. 30 minut. Po tym czasie wsypać zioła i całość gotować kolejne 10 minut. Dodać śmietanę, doprawić solą, pieprzem i tabasco.
- 3
Ser pokruszyć, wymieszać z bułką tartą i pietruszką. Do wydrążonych dyń wlać zupę, doprawić pieprzem, z wierzchu obsypać serem. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200ºC (z termoobiegiem: 180ºC) na ok. 10 minut.
- 4
Dynie z zupą można podawać udekorowane, robiąc twarz z oliwek, czerwonych ziarenek pieprzu i strąków chili i przykrywając odciętymi wierzchami.
