Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.
To nie Twój sklep?
Zmień
Twój sklep Kaufland

Dotychczas wybrane sklepy
kaufland.pl/przepisy
Zdjęcie przepisu Pieczona gęś z nadzieniem z kapusty kiszonej

Pieczona gęś z nadzieniem z kapusty kiszonej

długo (powyżej 60 minut)
wyrafinowany
Zeskanuj kod QR, a przejdziesz do strony tego przepisu na swoim smartfonie lub na tablecie.. Wtedy za pomocą jednego kliknięcia dodasz wszystkie składniki do swojej listy zakupów!

Wartości odżywcze:

(Na jedną porcję)
  • 1457/​6097
    kcal / kJ
  • 33.0 g
    węglo- wodanów
  • 121.5 g
    białka
  • 97.0 g
    tłuszczu
  • 2.21
    WW

Wartości odżywcze:

(Na jedną porcję)
    1457/6097 kcal/kJ, 33.0 g węglo- wodanów, 121.5 g białka, 97.0 g tłuszczu, 2.21 WW

Składniki (8 porcji)

1 sprawiona gęś, ok. 5 kg
sól
800 g kapusty kiszonej K-Classic
300 g cebuli
2 pory (ok. 800 g)
1 łyżka masła
1 łyżęczka miodu
50 g imbiru w korzeniu
4 ziemniaki
500 g jabłek
6 marchewek
2 łyżeczki kolendry
biały pieprz
150 g dżemu jabłkowego
150 g pietruszki w korzeniu
osolona woda
40 g mąki
3 łyżki octu balsamicznego K-Classic

Przygotowanie:

    1

Gęś dokładnie umyć wewnątrz i z zewnątrz. Posolić wewnątrz. Odciąć szyję, a otwór zaszyć nicią kuchenną, naciągając skórę przy nasadzie.

    2

Kapustę kiszoną dobrze odcisnąć i grubo posiekać. Cebule obrać, pokroić w drobną kostkę. 1 por oczyścić, umyć i pokroić w cienkie plastry. Masło rozgrzać w garnku, poddusić na nim cebulę i por. Dodać kapustę kiszoną i miód, dusić 8–10 minut, ciągle mieszając.

    3

Imbir, ziemniaki, jabłka i 2 marchewki obrać, zetrzeć na tarce, wymieszać z kolendrą i kapustą kiszoną, doprawić solą i pieprzem. Dodać dżem jabłkowy, wymieszać i dusić przez ok. 10 minut.

    4

Pozostały por, marchewki i pietruszki oczyścić, umyć, pokroić w grubą kostkę i przełożyć razem z podrobami gęsi (jeśli są) i szyją do brytfanny.

    5

Gęś wypełnić nadzieniem z kapusty, zaszyć lub spiąć wykałaczkami. Posolić, włożyć piersią do góry do brytfanny, wlać ½ litra wody. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C (z termoobiegiem: 180°C), na środkowej półce, ok. 2 ½ godziny.

    6

Po ok. 45 minutach posmarować gęś za pomocą pędzla posoloną wodą i nakłuć widelcem. Kiedy woda wyparuje, stopniowo dolewać ok. 1 litr wody, od czasu do czasu polewając wytworzonym sosem.

    7

Po 2½ godzinie gęś wyjąć i ułożyć na ruszcie piersią do dołu. Pod gęś podłożyć blachę i piec jeszcze 15–20 minut. Wytopiony tłuszcz odłożyć.

    8

Do sosu z brytfanny dolać ¾ litra wody, wymieszać i zagotować. Przecedzić przez sitko i gotować na małym ogniu, do momentu aż ciesz się zredukuje do ok. ½ litra.

    9

Mąkę wymieszać z 5 łyżkami zebranego tłuszczu z gęsi, dodać do sosu, dokładnie wymieszać i gotować jeszcze ok. 10 minut. Następnie doprawić octem balsamico, solą i pieprzem.

    10

Gęś wyłożyć na podgrzany półmisek, a sos przelać do sosjerki i podawać.



Komunikat dot. rozsyłania fałszywych wiadomości

Szanowni Państwo,

w związku z bezprawnym rozsyłaniem wiadomości mailowych i SMS zawierających nieprawdziwe informacje o możliwości otrzymania benefitów (m.in. kart podarunkowych, nagród, kredytów zakupowych) rzekomo oferowanych przez sieć Kaufland, informujemy że...