Nadziewana cukinia na ostro
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
641/2690kcal / kJ
-
38.1 gwęglo- wodanów
-
16.9 gbiałka
-
25.5 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
641/2690 kcal/kJ,
38.1 g węglo- wodanów,
16.9 g białka,
25.5 g tłuszczu
Składniki (4 porcje)
| 1 | mała cebula |
| 1 ząbek | czosnku |
| 4 łyżki | margaryny |
| 200 g | tofu posiekanego |
| 4 | cukinie średniej wielkości |
| kilka płatków tymianku i majeranku | |
| sól | |
| świeżo zmielony pieprz | |
| chili w proszku | |
| 2 łyżki | mąki |
| 200 ml | mleka sojowego |
| 2 łyżki | drożdży |
| 2-3 łyżeczki | musztardy średnio ostrej |
| 80 g | tartego sera |
| 600 g | małych ziemniaków |
| 2 łyżki | świeżych posiekanych ziół |
Przygotowanie:
- 1
Cebulę wyczyścić, obrać i pokroić w drobną kostkę. Czosnek obrać i rozgnieść. 1 łyżkę margaryny rozgrzać, zeszklić cebulę i czosnek, dodać tofu i wszystko podsmażyć.
- 2
Cukinie umyć, wyczyścić, przekroić wzdłuż, środek wydrążyć, zostawiając ok. 1 cm na ściankach. Miąższ drobno pokroić i dodać do tofu, wszystko doprawić tymiankiem, majerankiem, solą, pieprzem i chili. Nadzieniem faszerować połówki cukinii i układać w formie do zapiekanki lub w głębokiej blaszce.
- 3
2 łyżki margaryny rozpuścić, dodać mąkę, podgrzać, następnie wlać mleko sojowe i zagotować. Wmieszać drożdże, doprawić musztardą, solą i pieprzem. Tak powstały sos wylać nadzienie i z wierzchu obsypać serem. Cukinie piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC (z termoobiegiem: 160ºC) przez ok. 30 minut.
- 4
Ziemniaki obrać, gotować w osolonej wodzie 15–20 minut i odcedzić. Rozgrzać pozostałą margarynę, dodać ziemniaki i usmażyć na kolor złotobrązowy, po czym doprawić solą, pieprzem i posiekanymi ziołami.
- 5
Na talerzach rozłożyć nadziewane cukinie z ziemniakami i podawać.
