Makaron fusilli tricolore z kawałkami łososia
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
884/3701kcal / kJ
-
84 gwęglo- wodanów
-
44 gbiałka
-
39 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
884/3701 kcal/kJ,
84 g węglo- wodanów,
44 g białka,
39 g tłuszczu
Składniki (2 porcje)
| 200 g | makaronu fusilli tricolore K-Favourites |
| sól | |
| 30 g | sera Pecorino Romano K-Favourites |
| 150 g | wędzonego filetu z łososia norweskiego K-Favourites |
| 300 g | brukselki |
| gałązka | tymianku i oregano |
| 1 | czerwona cebula |
| 1 łyżka | masła |
| 1 łyżka | orzechów piniowych |
| 0.5 łyżeczki | miodu |
| 20 ml | wytrawnego białego wina |
| 50 g | śmietany do ubijania, 30% tł. |
| 100 ml | bulionu rybnego |
| 2 łyżki | pesto z tuńczyka K-Favourites |
| 2 łyżki | kaparów |
| świeżo zmielony pieprz |
Przygotowanie:
- 1
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, odsączyć i przelać zimną wodą. Ser Pecorino zetrzeć na tarce o grubych oczkach, łososia pokroić na kawałki 1 cm i wstawić do lodówki.
- 2
Brukselkę umyć i podzielić na pojedyncze listki. Zioła umyć, osuszyć, listki porwać na kawałeczki. Cebulę obrać i pokroić w cienkie pióra.
- 3
Liście brukselki podsmażyć przez 1-2 minuty na rozpuszczonym maśle, dodać do nich orzechy pinii i zioła, smażyć przez kolejne 2-3 minuty, doprawić solą i miodem, a następnie umieścić w ciepłym miejscu. Pióra cebuli lekko zeszklić na patelni w tłuszczu pozostałym po smażeniu brukselki, podlać winem, dodać śmietanę, wywar rybny i pesto. Całość zagotować i zredukować do 2/3.
- 4
Dodać makaron oraz kapary, wszystko przemieszać w sosie, doprawić solą i pieprzem. Makaron przełożyć do głębokich talerzy, posypać orzechami, brukselką i serem. Podawać z kawałkami łososia.
