Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.
To nie Twój sklep?
Zmień
Twój sklep Kaufland

Dotychczas wybrane sklepy
kaufland.pl/przepisy
Zdjęcie przepisu Gęsie udka w sosie winnym z brukselkowo-patatowym puree

Gęsie udka w sosie winnym z brukselkowo-patatowym puree

długo (powyżej 60 minut)
nieskomplikowany
Zeskanuj kod QR, a przejdziesz do strony tego przepisu na swoim smartfonie lub na tablecie.. Wtedy za pomocą jednego kliknięcia dodasz wszystkie składniki do swojej listy zakupów!

Wartości odżywcze:

(Na jedną porcję)
  • 713/​2984
    kcal / kJ
  • 51.3 g
    cukru
  • 29.9 g
    białka
  • 40.8 g
    tłuszczu
  • 4.5
    WW

Wartości odżywcze:

(Na jedną porcję)
    713/2984 kcal/kJ, 51.3 g cukru, 29.9 g białka, 40.8 g tłuszczu, 4.5 WW

Składniki (4 porcje)

4 gęsie udka (ok. 350 g)
sól
świeżo zmielony pieprz
2 łyżki oleju rzepakowego
1 cebula
na każde udko 2 gałązki bylicy i tymianku
400 ml wywaru z gęsi
200 ml wina grzanego
500 g patatów
300 g brukselki
2 łyżki mieszanych, posiekanych ziół (np. tymianek, rozmaryn, bylica)
3-4 łyżki ciemnego zagęszczacza do sosów
100 ml śmietany 12% tł. K-Classic
1-2 szczypty zmielonej gałki muszkatołowej

Cenna rada

  • Wszystkie składniki można przygotować wcześniej. Gęsie udka można przyprawić z samego rana i od razu je podsmażyć już z cebulą i gałązkami przypraw. Na około 2 godziny przed przybyciem gości dodać wywar i wino grzane, dusić zgodnie z przepisem.


Przygotowanie:

1

Gęsie udka wymyć, osuszyć, posypać solą i pieprzem i podsmażyć z każdej strony na rozgrzanym oleju. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, dodać do niej gałązki przypraw i podsmażyć. Następnie dodać wywar i grzane wino. Zagotować i dusić pod przykryciem przez ok. 90 minut.

2

Pataty obrać, wymyć i pokroić w grubą kostkę. Brukselki wymyć, pokroić na ćwiartki, wrzucić do osolonej wody wraz z patatami i zagotować. Następnie gotować pod przykryciem przez ok. 25-30 minut. Gęsie udka przełożyć do brytfanny, dolać osolonej wody i włożyć do piekarnika rozgrzanego do temperatury 220 °C w włączoną funkcją grzania od góry. Piec przez ok. 10-15 minut do momentu, kiedy skórka stanie się chrupiąca.

3

Sos z gęsich udek odtłuścić, przyprawić ziołami, solą i pieprzem oraz zagęścić zagęszczaczem. Śmietanę delikatnie ubić. Z ugotowanych patatów i brukselki odlać wodę. Warzywa ugnieść, dodać śmietanę. Puree przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Podawać na talerzu z gęsimi udkami i sosem.