Flammkuchen z cukinią i wędzonym pstrągiem
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
532/2228kcal / kJ
-
63.7 gwęglo- wodanów
-
18.5 gbiałka
-
21.9 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
532/2228 kcal/kJ,
63.7 g węglo- wodanów,
18.5 g białka,
21.9 g tłuszczu
Składniki (4 porcje)
| 300 g | mąki pszennej typ 405 K-Classic |
| 1/4 kostki świeżych drożdży (ok. 10 g) | |
| 2 szczypty cukru | |
| letniego 170 ml | mleka K-Classic |
| Sól | |
| 5 łyżek oliwy z oliwek | |
| 1 mała cukinia | |
| czerwona papryczka chili | |
| świeżo zmielony pieprz | |
| 100 g | śmietany 18% K-Classic |
| 1 opakowanie wędzonych filetów z pstrąga (= 125 g) | |
| 1-2 łyżki | mąki kukurydzianej |
| 2 łyżki mieszanych, siekanych ziół (np. pietruszka, koper, tymianek) |
Przygotowanie:
- 1
Mąkę przesiać do miski, w środku zrobić zagłębienie. W środek zagłębienia rozgnieść świeże drożdże, posypać cukrem, wymieszać z 50 ml mleka, a następnie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 30 minut do wyrośnięcia. Do ciasta dodać 1/2 łyżeczkę soli, 4 łyżki oleju i resztę mleka, zagnieść na jedwabiste ciasto i odstawić do wyrośnięcia na kolejne ok. 30 minut.
- 2
Cukinię umyć i oczyścić, cebulę obrać, pokroić wraz z cukinią na cienkie plasterki, doprawić solą i pieprzem, skropić resztą oleju i grillować na tacce aluminiowej przez ok. 10-15 minut. Ciasto rozwałkować na lekko oprószonym mąką blacie roboczym, uzyskując 2 koła (Ø 28 cm) i posmarować je śmietaną. Podzielić pstrąga widelcem na małe cząstki.
- 3
Na placki nakładać grillowane warzywa i pstrąga. Kamień do pieczenia pizzy obsypać lekko mąką kukurydzianą, następnie kłaść na nim Flammkuchen, grillować przez ok. 4-5 minuty, posypać ziołami i podawać.
