Zielone curry z letnimi warzywami

zajmuje trochę czasu (do 60 minut)

nieskomplikowany

Zeskanuj kod QR, a przejdziesz do strony tego przepisu na swoim smartfonie lub na tablecie.. Wtedy za pomocą jednego kliknięcia dodasz wszystkie składniki do swojej listy zakupów!

Wartości odżywcze:

(Na jedną porcję)

909/3784

kcal / kJ
81 g

węglo- wodanów
17 g

białka
54 g

tłuszczu

Wartości odżywcze:

(Na jedną porcję)

909/3784 kcal/kJ,

81 g węglo- wodanów,

17 g białka,

54 g tłuszczu

Aktualna oferta

Składniki (4 porcje)

500 g	brokułów
1	cukinia
2 łodygi	selera naciowego
4	cebule dymki ze szczypiorem
250 g	moreli K-Classic (ze słoika)
80 g	imbiru
2	szalotki
2 ząbki	czosnku
2	papryki chili
200 g	ryżu basmati K-Classic
	sól
3 łyżki	oleju słonecznikowego K-Classic
1 łyżka	curry w proszku
750 ml	mleczka kokosowego K-Bio
250 ml	bulionu warzywnego
3 łyżki	syropu z agawy
150 g	mrożonego groszku K-Classic
0.5 pęczka	kolendry

Cenna rada

Łodygi brokułów można wykorzystać aż po ich zdrewniałą część. Można je pokroić wraz z różyczkami lub zetrzeć na tarce.

Przygotowanie:

Warzywa umyć i dobrze odsączyć z nadmiaru wody. Morele odcedzić na sitku. Różyczki brokułów obciąć i pokroić na kawałki wielkości kęsa. Cukinie przepołowić wzdłuż i wraz z selerem pokroić na plasterki o grubości ok. 0,5 cm. Cebulę dymkę oczyścić i pokroić w cienkie krążki. Połówki moreli starannie wytrzeć ręcznikiem papierowym. Imbir obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Szalotki i czosnek również obrać i posiekać w cienkie plasterki. Papryczki chilli pokroić w krążki.

Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie, zgodnie ze wskazówkami podanymi na opakowaniu. W garnku rozgrzać olej i na średnim ogniu przez ok. 3 minuty smażyć w nim szalotki, czosnek, imbir, chili, brokuły, cukinię i seler. Dodać curry w proszku i również przez chwilę podsmażyć. Zalać mleczkiem kokosowym i bulionem warzywnym, po czym gotować na słabym ogniu przez ok. 10 minut. Po upływie połowy czasu gotowania dodać cebulę dymkę i groszek. Patelnię grillową rozgrzać na mocnym ogniu i przez chwilę grillować na niej połówki moreli, obracając je tak, aby powstały na nich ładne paski grillowe. Następnie przekroić każdą na dwie lub trzy części.

Kolendrę umyć, otrząsnąć z nadmiaru wody i grubo posiekać wraz z łodygami. Curry doprawić solą, przełożyć do miseczek, na wierzchu ułożyć grillowane morele. Podawać posypane kolendrą. Ryż serwować osobno.