Wegetariańska zupa gulaszowa z brukwi
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
237/993kcal / kJ
-
36 gwęglo- wodanów
-
7 gbiałka
-
5 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
237/993 kcal/kJ,
36 g węglo- wodanów,
7 g białka,
5 g tłuszczu
Składniki (4 porcje)
| 700 g | brukwi |
| 500 g | ziemniaków sałatkowych |
| 2 | cebule |
| 2 łyżki | masła |
| 1 l | bulionu warzywnego |
| 1 | liść laurowy |
| sól | |
| cukier | |
| 0.5 pora | pora |
| 1 pęczek | natki pietruszki |
| 100 ml | octu jabłkowego |
| pieprz |
Cenna rada
-
Na krótko przed końcem gotowania do zupy można włożyć wegetariańskie kiełbaski, aby się podgrzały. Dodatek marchewki nada zupie nieco słodyczy.
Przygotowanie:
- 1
Brukiew i ziemniaki umyć, a następnie osuszyć z nadmiaru wody. Odciąć głąb i dolny koniec brukwi. Nożem obrać brukiew ze skóry i pokroić najpierw w plastry o grubości około 1 cm, a następnie w kostkę. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę o bokach ok. 2 x 2 cm. Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę.
- 2
W garnku rozpuścić masło, dodać cebule i ziemniaki, a następnie dusić je na średnim ogniu przez około 3 minuty. Całość zalać bulionem. Dodać liść laurowy, doprawić solą i cukrem. Gotować przez 10 minut, po czym dodać pokrojoną w kostkę brukiew. Całość gotować pod przykryciem przez kolejne 20 minut.
- 3
Por i pietruszkę umyć i osuszyć z nadmiaru wody. Por przekroić wzdłuż na dwie części, a następnie w drobne paski. Liście pietruszki grubo posiekać. Na 5 minut przed końcem gotowania do zupy dodać por, pietruszkę i ocet. Dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem. Jeszcze raz zagotować, a następnie podawać.
