Wegański majonez w trzech odsłonach
Składniki (8 porcji)
| 1 | cytryna BIO |
| 140 ml | napoju sojowego K-take it veggie |
| 1 łyżka | średnio ostrej musztardy |
| 200 ml | oleju słonecznikowego |
| sól | |
| świeżo zmielony pieprz | |
| 1 łyżka | ciemnego sosu sojowego |
| 1 łyżka | oleju sezamowego |
| płatki chili | |
| 1 łyżka | prażonych nasion sezamu |
| 2 łyżki | pokrojonych czarnych oliwek |
| 1 łyżka | liści majeranku |
| 1 łyżka | prażonych, posiekanych migdałów |
| 0.25 | pęczka bazylii |
| 1 | gałązka mięty |
| 0.25 | pęczka kolendry |
Cenna rada
-
Należy uważać przy przyprawianiu – sól rozpuszcza się w majonezie powoli ze względu na dużą zawartość oleju.
Przygotowanie:
- 1
Cytrynę umyć, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Napój sojowy, sok z połowy cytryny i musztardę umieścić w wysokim naczyniu i zmiksować za pomocą blendera ręcznego. Dodać olej i miksować przez ok. 2 min ruchem góra-dół, aż do uzyskania jednolitego kremu.
- 2
Majonez doprawić skórką z cytryny, solą i pieprzem, rozdzielić do 3 miseczek i chłodzić przez około 10 minut.
- 3
Pierwszą porcję majonezu doprawić sosem sojowym, olejem sezamowym i płatkami chili, posypać ziarnami sezamu. Do drugiej miseczki dodać oliwki, majeranek i migdały. Bazylię, miętę i kolendrę umyć i oberwać listki. Pokroić je w cienkie paski i wymieszać z pozostałym majonezem. Majonezowe trio podawać np. z grillowanymi warzywami lub tofu.
