Tatar z awokado ze smażonymi przegrzebkami i salsą z mango
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
489/2044kcal / kJ
-
21 gwęglo- wodanów
-
47 gbiałka
-
22 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
489/2044 kcal/kJ,
21 g węglo- wodanów,
47 g białka,
22 g tłuszczu
Składniki (2 porcje)
| 6 | mrożonych przegrzebków głębinowych |
| 1 | awokado |
| jabłka | |
| 1 | mała czerwona cebula |
| 1 łyżeczka | soku z limonki |
| sól | |
| świeżo zmielony pieprz | |
| 2 łyżeczki | oliwy z oliwek z czosnkiem |
| dojrzałe mango | |
| 30 g | orzeszków piniowych |
| tabasco | |
| 1 łyżeczka | miodu kwiatowego |
| 1 łyżeczka | sól |
| suszonego tymianku |
Przygotowanie:
- 1
Przegrzebki rozmrażać przez 6-8 godz. w lodówce. Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, oddzielić łyżką miąższ od skórki i pokroić w drobną kostkę.
- 2
Jabłko pokroić na ćwiartki, usunąć gniazdo nasienne i również pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
- 3
Kostki awokado i jabłka wymieszać w misce z sokiem limonkowym i kostkami cebuli, przyprawić solą, pieprzem i 1 łyżeczką oliwy.
- 4
Mango obrać, odkroić miąższ od pestki i pokroić w drobną kostkę.
- 5
Orzeszki piniowe uprażyć bez tłuszczu na patelni teflonowej na kolor złotobrązowy.
- 6
Kostki mango umieścić w misce i przyprawić tabasco, solą, pieprzem i miodem.
- 7
Przegrzebki opłukać w zimnej wodzie i osuszyć.
- 8
Pozostałą oliwę wlać na patelnię do resztek gorącej oliwy, rozgrzać ją i smażyć w niej przegrzebki z każdej strony przez 2 minuty. 1 minutę przed końcem smażenia dodać masło oraz przyprawić przegrzebki solą, pieprzem i tymiankiem.
- 9
Za pomocą obręczy do potraw (Ø 5 cm) umieścić krążki tatara z awokado na dwóch talerzach, dodać przegrzebki, salsę z mango, ozdobić orzeszkami piniowymi i podawać.
