Sałatka z grillowanym kurczakiem, fetą i malinami
Składniki (1 porcja)
Sałatka
| 200 g | fileta z piersi kurczaka |
| 5 | gałązek tymianku |
| garść mieszanych liści sałat | |
| ok. 80 g | fety K-Classic |
| 1 | ogórek |
| 8-10 | pomidorków koktajlowych |
| 12 | czarnych oliwek |
| 100 g | malin |
| sól, pieprz | |
| 0.5 | szalotki lub czerwonej cebuli pokrojonej w piórka |
| 5 łyżek | octu jabłkowego |
| 1 łyżeczka | miodu |
Winegret
| 4 łyżki | soku z cytryny |
| 1 łyżka | płynnego miodu |
| 1 łyżka | musztardy dijon |
| 100 ml | oliwy K-Bio |
| sól, pieprz |
Przygotowanie:
- 1
Przygotować piklowaną cebulkę. W rondelku zagotować ocet z 5 łyżkami wody i łyżeczką miodu, włożyć cebulę, gotować 2 minuty, odstawić w zalewie do całkowitego wystudzenia.
- 2
Do słoiczka wlać sok z cytryny, miód i musztardę. Doprawić solą i pieprzem. Na koniec wlać oliwę i mocno wstrząsnąć, aż składniki się połączą.
- 3
Piersi z kurczaka włożyć do miski, dodać tymianek, polać połową winegretu, odłożyć na ok. 15 minut. Grillować na rozgrzanym ruszcie z dwóch stron.
- 4
Sałaty porwać na mniejsze kawałki, przełożyć do miski, polać ok. 3 łyżkami winegretu, wymieszać, ułożyć na dużym talerzu.
- 5
Ogórek pokroić w plastry (np. obieraczką do warzyw). Na liściach sałaty rozłożyć ogórki, pomidorki koktajlowe, oliwki, pokrojoną w kostkę fetę, maliny oraz piklowaną cebulkę osączoną z zalewy.
- 6
Podawać z pokrojoną w plastry piersią grillowanego kurczaka. Polać pozostałym winegretem.
