Pieczeń musztardowo-ziołowa z zieloną sałatką
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
439/1836kcal / kJ
-
8 gwęglo- wodanów
-
44 gbiałka
-
24 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
439/1836 kcal/kJ,
8 g węglo- wodanów,
44 g białka,
24 g tłuszczu
Składniki (4 porcje)
| 2 ząbki | czosnku |
| 3 łyżki | delikatnie ostrej musztardy |
| 1 łyżeczka | kolorowego pieprzu drobno zmielonego |
| 3 łyżki | posiekanych listków tymianku i rozmarynu |
| 800 g | pieczeni wołowej |
| sól morska gruboziarnista | |
| 2 łyżki | oleju roślinnego |
| 200 g | zielonej papryki |
| 0.5 | ogórka |
| 0.5 pęczka | cebuli dymki |
| 340 g | zielonej fasoli ze słoika |
| 2-3 łyżki | soku z cytryny |
| 0.5 łyżeczki | startej skórki cytryny |
| 3 łyżki | oliwy z oliwek K-Classic lub K-Bio |
| 2 łyżki | posiekanej pietruszki |
| 1 szczypta | płatków chili |
| 1 łyżka | miodu |
Przygotowanie:
- 1
Czosnek obrać i rozgnieść. Musztardę, pieprz, tymianek, rozmaryn i czosnek dokładnie wymieszać. Mięso osuszyć, posolić. Obsmażyć z każdej strony obsmażyć na rozgrzanym oleju przez około 6 minut, zdjąć z ognia i posmarować mieszanką musztardową. Następnie ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C (z termoobiegiem: 160°C) przez około 90 minut. Po 30 minutach pieczenia zredukować temperaturę do 160°C (z termoobiegiem: do 140°C).
- 2
Paprykę umyć, wyciąć gniazda nasienne i na rozgrzanym oleju na patelni grillowej smażyć z każdej strony przez około 5–6 minut. Ogórek obrać, przekroić wzdłuż, usunąć nasiona i pokroić w plasterki. Cebule obrać i pokroić w drobne krążki. Fasolę odcedzić. Wszystkie warzywa połączyć.
- 3
Wymieszać sok i startą skórkę cytryny, 2 łyżki oliwy, pietruszkę i chili, doprawić solą i miodem. Powstałym dressingiem polać warzywa. Całość wymieszać, w razie potrzeby doprawić.
- 4
Mięso pokroić na cienkie plasterki i podawać z sałatką i pieczonymi ziemniakami.
