Makaron linguine z pesto ze szparagów i orzechów nerkowca
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
798/3342kcal / kJ
-
82 gwęglo- wodanów
-
39 gbiałka
-
23 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
798/3342 kcal/kJ,
82 g węglo- wodanów,
39 g białka,
23 g tłuszczu
Składniki (2 porcje)
| 400 g | zielonych szparagów |
| sól | |
| 30 g | orzechów nerkowca K-Favourites |
| 2 | szalotki |
| 0.5 pęczka | bazylii |
| 0.5 | cytryny BIO |
| 50 g liści | młodego szpinaku |
| 200 g | makaronu linguine K-Favourites |
| 2 łyżki | oleju czosnkowego K-Favourites |
| 30 ml | oliwy z oliwek K-Favourites |
| 40 g | startego parmezanu K-Favourites |
| świeżo mielony pieprz |
Cenna rada
-
Danie można też przygotować z makaronem fussili lub farfalle K-Favourites, równie dobrze smakuje także na zimno jako sałatka makaronowa.
Przygotowanie:
- 1
Dolną 1/3 część szparagów obrać, a końcówki odkroić. Szparagi gotować we wrzącej, osolonej wodzie przez ok. 3 minuty, odcedzić i przepłukać zimną wodą.
- 2
Orzechy nerkowca grubo posiekać i uprażyć na teflonowej patelni na kolor złotobrązowy.
- 3
Szalotki obrać i pokroić w pióra. Cytrynę opłukać pod gorącą wodą, osuszyć, zetrzeć skórkę na tarce o drobnych oczkach i wycisnąć sok. Bazylię i szpinak umyć i osączyć.
- 4
Makaron linguine ugotować w osolonej wodzie zgodnie ze wskazówkami podanymi na opakowaniu.
- 5
50 g szparagów połączyć z bazylią, kilkoma liśćmi szpinaku, 2/3 orzechów nerkowca, olejem czosnkowym i 20 ml oliwy z oliwek, zmiksować, dodać ser Parmigiano i całość doprawić solą.
- 6
Pozostałe szparagi pokroić na kawałki, podsmażyć z szalotkami na pozostałej części oliwy.
- 7
Dodać pozostałą część szpinaku i makaron linguine, potem pesto i całość wymieszać, doprawić solą, pieprzem, sokiem i skórką z cytryny. Podawać posypane pozostałymi orzechami nerkowca.
