Majonez na 3 sposoby
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
497/2080kcal / kJ
-
2 gwęglo- wodanów
-
3 gbiałka
-
54 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
497/2080 kcal/kJ,
2 g węglo- wodanów,
3 g białka,
54 g tłuszczu
Składniki (6 porcji)
Składniki na 6 porcji:
| 2 | jajka, wielkość M |
| 1 łyżka | octu |
| 0.5 | cytryny BIO |
| 4 łyżeczki | średnio ostrej musztardy |
| 300 ml | oleju słonecznikowego |
| Sól | |
| świeżo zmielony pieprz | |
| 1 | łyżka solonych, prażonych orzeszków ziemnych |
| kilka gałązek bazylii, pietruszki, koperku i szczypiorku | |
| 1 łyżeczka | curry w proszku |
Cenna rada
-
Ugotowane białka posiekać z ogórkami konserwowymi i kaparami i wymieszać z majonezem.
Przygotowanie:
- 1
Jajka gotować na twardo przez ok. 10 minut, po czym przelać zimną wodą, obrać, odstawić do wystygnięcia i oddzielić białka od żółtek. Cytrynę umyć, zetrzeć skórkę i wycisnąć 2 łyżki soku.
- 2
Żółtka rozgnieść widelcem, przełożyć do miseczki, dodać ocet, musztardę i 2 łyżki oleju, a następnie ucierać trzepaczką kuchenną do uzyskania gładkiej konsystencji. Pozostały olej wlewać najpierw kropla po kropli, a potem powoli cienkim strumieniem, ciągle mieszając, aż powstanie jednolity krem.
- 3
Majonez doprawić solą, pieprzem, skórką i sokiem z cytryny, przełożyć do 3 miseczek, a potem odstawić do lodówki.
- 4
Orzeszki ziemne grubo posiekać. Czosnek obrać i drobno posiekać. Zioła umyć, osuszyć, oberwać listki i posiekać.
- 5
Do jednej porcji majonezu dodać curry w proszku, sos sojowy i płatki chili, posypać orzeszkami ziemnymi. Drugą porcję zmiksować z koncentratem pomidorowym, ½ łyżeczki czosnku i chili na gładką masę, a trzecią porcję z ziołami i resztą czosnku.
- 6
Majonezowe trio podawać do frytek lub potraw z grilla.
