Kuszari (Egipt)
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
460/1925kcal / kJ
-
63 gwęglo- wodanów
-
14 gbiałka
-
16 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
460/1925 kcal/kJ,
63 g węglo- wodanów,
14 g białka,
16 g tłuszczu
Składniki (2 porcje)
| 2 | cebule |
| 2 łyżki | mąki pszennej typ 450 K-Classic |
| 200 ml + 1 łyżka oleju | |
| 50 g | ciecierzycy z puszki |
| 50 g | soczewicy |
| 50 g | ryżu długoziarnistego K-Classic |
| sól | |
| 50 g | makaronu filini K-Classic |
| 50 g | makaronu ditali (krótkie rurki) |
| 1 | ząbek czosnku |
| 1/2 papryczki chili | |
| 1/4 łyżeczki zmielonego kminku | |
| 1/4 łyżeczki zmielonego kardmonu | |
| 1 łyżka | octu winnego białego K-Classic |
| 1 puszka | pomidorów krojonych K-Classic (400 g) |
| 1 | cebula dymka (ze szczypiorem) |
| 4 | gałązki kolendry |
| pieprz | |
| 1 łyżeczka | cukru |
| ręcznik kuchenny |
Przygotowanie:
- 1
Cebule obrać, pokroić w cienkie krążki, obtoczyć w mące. 200 ml oleju rozgrzać w garnku, krążki cebuli smażyć partiami na chrupiąco. Wyjąć z tłuszczu i osączyć na ręczniku kuchennym. Ciecierzycę wysypać z puszki na sito, przelać zimną wodą i osączyć. Soczewicę opłukać i ugotować we wrzątku wg instrukcji na opakowaniu. Ryż i oba rodzaje makaronu ugotować w osolonej wodzie (każdy produkt osobno) wg instrukcji na opakowaniach.
- 2
W tym czasie czosnek obrać i posiekać. W głębokiej patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, dodać czosnek, kminek, chili i kardamon, podsmażyć przez chwilę na małym ogniu, cały czas mieszając. Doprawić octem. Dodać pomidory, zagotować i dusić na małym ogniu ok. 10 min. Dymkę oczyścić, umyć i pokroić w cienkie krążki. Kolendrę opłukać, osuszyć i oderwać listki od gałązki.
- 3
Makaron, ryż i soczewicę odcedzić, wymieszać z ciecierzycą. Sos doprawić solą, pieprzem i cukrem, polać nim ryż z makaronem i ciecierzycą, wymieszać. Danie wyłożyć na talerze, udekorować dymką, listkami kolendry i krążkami usmażonej cebuli.
