Chrupiące gofry z kurczakiem
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
1182/4942kcal / kJ
-
92 gwęglo- wodanów
-
61 gbiałka
-
62 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
1182/4942 kcal/kJ,
92 g węglo- wodanów,
61 g białka,
62 g tłuszczu
Składniki (2 porcje)
Kurczak:
| 200 g | filetu z piersi kurczaka |
| 200 ml | maślanki (1% tłuszczu) |
| 1 | ekologiczna limonka |
| 125 g | mąki pszennej typ 405 K-Classic |
| 1 łyżeczka | proszku do pieczenia |
| 1 łyżeczka | pieprzu cayenne |
| 1 łyżka | czosnku w proszku |
| 1 | jajko, rozmiar M |
| sól | |
| pieprz | |
| 400 ml | oleju roślinnego do głębokiego smażenia |
Ciasto:
| 50 g | miękkiego masła |
| 2 | jajka, wielkość M |
| 100 g | mąki pszennej typ 405 K-Classic |
| 1 łyżeczka | proszku do pieczenia |
| sól | |
| 100 ml | maślanki (1% tłuszczu) |
| 50 g | tartego sera gouda |
Dodatkowo:
| 80 g | surówki z kapusty (coleslaw) |
Cenna rada
-
Do tego dania doskonale pasuje majonez lub sos koktajlowy.
Przygotowanie:
- 1
Pierś z kurczaka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, przekroić na 2 części i włożyć do miski. Limonkę sparzyć gorącą wodą, osuszyć, a następnie zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Do miski z piersią z kurczaka dodać maślankę, startą skórkę z limonki oraz wyciśnięty sok. Mięso przykryć i marynować w lodówce przez co najmniej 8 godzin, a najlepiej przez całą noc.
- 2
Następnego dnia przygotować ciasto na gofry. Mikserem ręcznym lub trzepaczką utrzeć masło na puszysty krem. Stale mieszając, dodawać po jednym jajku. Następnie – wciąż powoli mieszając – dodawać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Na koniec dodać maślankę i ser gouda.
- 3
Przygotować panierkę do kurczaka. W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, pieprz cayenne i sproszkowany czosnek. W osobnej misce ubić jajko ze 100 ml maślanki, w której marynował się kurczak oraz z solą i pieprzem. Mięso obtoczyć w mieszance mąki, następnie w mieszance jajecznej i ponownie w mieszance mąki.
- 4
Rozgrzać gofrownicę i partiami piec gofry zgodnie ze wskazówkami podanymi w instrukcji producenta.
- 5
Na patelni rozgrzać olej do temperatury ok. 170°C i smażyć w nim filety z kurczaka, każdorazowo przez ok. 6 minut. Następnie przekładać mięso na papier kuchenny lub na kratkę kuchenną, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
- 6
Na gofry nakładać usmażonego kurczaka i surówkę coleslaw, a następnie podawać.
