Marynowane mandarynki z przyprawami i lodami anyżowymi

1

Laski wanilii rozciąć wzdłuż i wydobyć miąższ.

2

Przygotowanie marynaty: zagotować 500 ml wody z brązowym cukrem, kardamonem, anyżem, cynamonem, miodem i miąższem z laski wanilii, następnie odstawić na 30 min do wystygnięcia. 50 ml przelać do naczynia i odstawić.

3

W tym czasie obrać mandarynki, podzielić na cząstki i usunąć nitki. Cząstki mandarynek włożyć do marynaty i marynować w lodówce przez 8 godz.

4

Przygotowanie lodów: ubijać mikserem żółtko, cukier i mielony anyż przez 4-5 min, aż powstanie puszysta masa. Śmietanę, mleko, 50 ml marynaty z mandarynek i miąższ z pozostałej laski wanilii umieścić w małym garnku i zagotować.

5

Mieszankę ze śmietany i mleka wlać przez sitko do masy żółtkowej i ubijać trzepaczką w gorącej kąpieli wodnej przez 8-10 min, aż powstanie kremowa masa.

6

Masę wlać do maszynki do lodów i zamrażać. Można również umieścić ją w metalowej misce i mrozić w zamrażarce przez 4-6 godz. Zamieszać od czasu do czasu.

7

Łyżką do lodów nakładać na talerz po 1 kulce lodów anyżowych, dodać marynowane mandarynki, odrobinę marynaty i podawać.