[Headerbild: iStock.com/Grassetto]
Jakie są wymiary blach do pieczenia?
Tutaj dowiesz się wszystkiego o różnych wymiarach i modelach blach do pieczenia oraz jak dobrać odpowiednią blachę do swojego piekarnika.
1. Czy wymiary blach do pieczenia są standardowe?
Blachy do pieczenia to niezbędne przybory w każdej kuchni i można ich używać do prawie wszystkiego: od ciast lub tarte flambée po zapiekanki, soczyste pieczenie, chrupiące warzywa i świąteczne ciasteczka. Warto zaopatrzyć się w kilka blach, zwłaszcza jeśli dużo dań przygotowujemy w piekarniku, aby wykorzystywać ciepło piekarnika w sposób zrównoważony i przygotowywać potrawy równocześnie.
Jak jednak sprawdzić, jakiej blachy potrzebujemy i czy istnieją standardowe wymiary blach do pieczenia? Zasadniczo wymiary blach do pieczenia nie są ustandaryzowane. Niemniej jednak, jednym z najpopularniejszych rozmiarów standardowej blachy do pieczenia jest w przybliżeniu 40 x 30 centymetrów. Ten rozmiar pasuje do większości konwencjonalnych piekarników domowych. Dostępne są jednak również inne warianty, które mogą różnić się w zależności od producenta i modelu. Ponadto, oprócz standardowego rozmiaru, dostępne są również mniejsze blachy o wymiarach 38 x 26 centymetrów lub większe o wymiarach 46 x 38 centymetrów.
Aby mieć pewność, że kupujesz odpowiednią blachę do pieczenia, postępuj zgodnie z zaleceniami producenta piekarnika lub dokładnie zmierz przestrzeń w piekarniku.
Wymiary wewnętrzne i zewnętrzne
Kolejny ważny aspekt to rozróżnienie pomiędzy wymiarami wewnętrznymi i zewnętrznymi. O ile wymiary wewnętrzne często wahają się w granicach 37–40 centymetrów szerokości i 28–32 centymetrów głębokości, o tyle wymiary zewnętrzne mogą wynosić nawet 46 x 38 centymetrów. Z tego względu kluczowe jest zwrócenie uwagi na wymiary podane przez producenta, aby uniknąć dokonania niewłaściwego zakupu.
2. Dokonanie pomiaru: Sposoby doboru odpowiedniej blachy do pieczenia
Wybór odpowiedniej blachy do pieczenia do piekarnika wymaga znajomości jego dokładnych wymiarów. Dlatego należy zmierzyć wewnętrzną szerokość i głębokość piekarnika, aby upewnić się, że blacha do pieczenia dobrze pasuje i można ją łatwo wyjąć. Większe blachy idealnie nadają się do pieczenia ciastek lub pieczenia warzyw, podczas gdy mniejsze blachy są odpowiednie do bardziej kompaktowych potraw.
Pamiętaj, aby między krawędzią blachy a ścianą piekarnika pozostawić niewielką szczelinę, która pozwoli zachować prawidłową cyrkulację powietrza.
Podczas mierzenia piekarnika należy również uwzględnić prowadnice. Prowadnice mogą ograniczyć dostępną przestrzeń, dlatego zaleca się uwzględnienie wymiarów wsunięcia blachy zamiast polegać wyłącznie na wymiarach wewnętrznych piekarnika. Pomoże to znaleźć blachę, która nie tylko pasuje do piekarnika, ale też jest stabilnie osadzona na prowadnicach.
3. Modele blach do pieczenia
Dostępne są różne modele blach do piekarnika, które różnią się rozmiarem, materiałem, powłoką i funkcjonalnością:
Czarne blachy stalowe: To klasyczne blachy, które są solidne i mogą wytrzymać wysokie temperatury. Doskonale nadają się do pieczenia chleba i pizzy, ponieważ dobrze utrzymują ciepło.
Blachy do pieczenia z powłoką typu non-stick: Zapobiegają przywieraniu potraw i są idealne do pieczenia bez tłuszczu. Jednak są bardziej wrażliwe na zarysowania. Tym istotniejsze jest, aby nigdy nic na nich nie kroić, ponieważ może to spowodować uszkodzenie nieprzywierającej powłoki.
Emaliowane blachy do pieczenia: Formy emaliowane są wyjątkowo trwałe i, w przeciwieństwie do form nieprzywierających, są odporne na zarysowania, więc zazwyczaj upieczone ciasto można kroić bezpośrednio na blasze. Łatwo się je czyści, ale mogą odpryskiwać, jeśli nie są odpowiednio użytkowane.
Rozsuwane blachy do pieczenia: Szerokość tych modeli jest regulowana, dzięki czemu można je elastycznie zsuwać i rozsuwać, aby dostosować je do różnych rozmiarów piekarnika. Z uwagi na to, że powierzchnia użytkowa tych blach zmienia się podczas ich przesuwania, rozsuwane blachy do pieczenia nie są w stu procentach szczelne, dlatego nie należy przygotowywać na nich potraw, z których wydziela się dużo płynu.
Blachy do pieczenia z regulowanymi metalowymi uchwytami: Blachy te można również elastycznie dopasowywać. Jednak w przeciwieństwie do modeli rozsuwanych, metalowe uchwyty blachy są regulowane w taki sposób, aby powierzchnia użytkowa pozostała taka sama, a ciecz nie wydostawała się na zewnątrz.
Wysokość krawędzi
Formy do pieczenia różnią się także pod względem wysokości: Niskie blachy** o wysokości krawędzi mniejszej niż jeden centymetr są idealne na przykład do pieczenia ciastek, natomiast wysokie formy o wysokości od czterech do pięciu centymetrów (znane również jako brytfanny) mogą być używane do pieczenia na wyższych blachach lub do przygotowywania tiramisu na zimno. Klasyczne, prostokątne blachy do pieczenia zazwyczaj posiadają krawędź o wysokości od jednego do trzech centymetrów i ich zastosowanie jest uniwersalne.