Zakwas – niezrównany smak tradycji i rzemiosła. Dzięki fermentacji ciasta przy użyciu naturalnych mikroorganizmów, chleb zyskuje swój charakterystyczny smak, pyszną skórkę i soczystą, puszystą teksturę. W tej książce Andrea Gottfreund dzieli się swoją obszerną wiedzą i oferuje praktyczny przewodnik dla początkujących. Od właściwego doboru składników, po idealną pielęgnację zakwasu – każdy może się nauczyć, jak bez problemów i z łatwością piec pyszny chleb na zakwasie.