Jak skutecznie konserwować pomidory? – Oto sprawdzone metody!

Z pomidorów możesz przygotować wiele prostych i smacznych dań oraz sosów. W postaci przetworzonej pomidory można przechowywać dłużej. Tutaj poznasz najlepsze metody przechowywania pomidorów!

1. Konserwowanie pomidorów – 5 sprawdzonych sposobów

Masz za dużo pomidorów z przydomowej działki i chcesz je częściowo zakonserwować? Jest kilka możliwości.

Jak konserwować pomidory:*

• Gotowanie pomidorów
• Konserwowanie pomidorów w słoiku
• Suszenie pomidorów
• Marynowanie pomidorów
• Mrożenie pomidorów

Pomidory można zakonserwować, przygotowując na przykład sos, pesto lub ketchup. [Źródło: Melica – stock.adobe.com]

1.1 Gotowanie pomidorów

Śródziemnomorski klasyk: Jeśli chcesz zakonserwować pomidory na dłużej, możesz je zagotować i przechowywać w postaci sosu lub przecieru.

Tak możesz przygotować sos pomidorowy/przecier (idealny do dań z makaronem, pizzy, lazanii, zup oraz dań warzywnych i mięsnych):

Umyj i pokrój pomidory w kostkę, a następnie gotuj w garnku co najmniej przez godzinę. Czas gotowania zależy od pożądanej intensywności i konsystencji. Powstałą masę można dodatkowo zmiksować za pomocą blendera lub przetrzeć za pomocą specjalnego przecieraka. Sos będzie wtedy jednolity i gładki. Można go doprawić czosnkiem, cebulą i ziołami takimi jak bazylia i oregano.

Przy przygotowywaniu sosu ważne jest, aby dokładnie wysterylizować słoiki oraz ich zakrętki, co pozwoli uniknąć ryzyka rozwoju bakterii i zepsucia się przetworów. Ważna jest również temperatura i czas gotowania pomidorów, ponieważ pomidory podgrzewane odpowiednio długo i intensywnie dłużej przetrwają i zachowają swoją jakość.

Zamrożony sos pomidorowy można przechowywać przez wiele miesięcy.

1.2 Konserwowanie pomidorów w słoiku

Pomidory można na różne sposoby konserwować w słoikach. Przedstawiamy kilka metod, które pozwolą Ci przechowywać pomidory przez kilka tygodni, a nawet kilka miesięcy:

Jak samodzielnie przyrządzić ketchup:

Pokrój pomidory na kawałki i gotuj je z cebulą i olejem w garnku przez około 30 do 60 minut. Następnie zmiksuj powstałą masę i dodaj trochę octu i cukru.

Jak samodzielnie przyrządzić koncentrat pomidorowy:

Zasadniczo koncentrat pomidorowy przygotowuje się tak samo jak ketchup, ale nie dodaje się octu ani cukru. Gotuj pomidory co najmniej przez godzinę w garnku, przetrzyj je i zmiksuj powstałą masę oraz dopraw pieprzem, chilli i oregano.

Jak przyrządzić pomidorowe pesto:

Do naczynia dodaj pomidory, orzeszki piniowe, bazylię, czosnek, sól, pieprz, parmezan i olej, a następnie zmiksuj wszystkie składniki. Masę można przelać do słoika i odstawić w chłodne miejsce albo zamrozić.

1.3 Suszenie pomidorów

Pomidory można przechowywać również w formie suszonej. Jak to zrobić, dowiesz się poniżej:

Jak wysuszyć pomidory:

• w suszarce do owoców i warzyw,
• w piekarniku przez 6 do 8 godzin w temperaturze 80 stopni przy lekko otwartych drzwiczkach
• na słońcu przez 2 do 3 dni, zabezpieczając je przed insektami i innymi szkodnikami

Po dodaniu oleju do wysuszonych pomidorów możesz je przechowywać przez kilka miesięcy.

1.4 Marynowanie pomidorów

Pomidory zamarynowane w oleju można przechowywać przez wiele miesięcy. Ta metoda nadaje się szczególnie do przechowywania suszonych pomidorów, pomidorów cherry i pomidorków koktajlowych. Jeśli używasz większych pomidorów, pokrój je najpierw na plasterki, zanim włożysz je do oleju z różnymi przyprawami i dodatkami. Takie pomidory można spożywać jako śródziemnomorską przekąskę lub dodatek do dań.

1.5 Mrożenie pomidorów

Pomidory można nawet mrozić, w całości lub w plasterkach. Ale pamiętaj, że niska temperatura powoduje utratę ich konsystencji i aromatu (dlatego nie powinno się przechowywać pomidorów w lodówce). Lepiej je przetworzyć i zamrozić w postaci sosu, pesto itp.

Kaufland e-commerce Services GmbH & Co. KG nie ponosi odpowiedzialności za prawidłowość, aktualność ani kompletność tekstów informacyjnych zamieszczonych na stronie Kaufland.pl. Aby zapewnić bezpieczne i prawidłowe użytkowanie produktów, należy zawsze przestrzegać oficjalnych instrukcji producenta.